Glutenfreies Bananen Nussbrot

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Gang: BackenKüche: FrühstückSchwierigkeit: Mittel

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4

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1

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Unserem saftigen kohlenhydratarmen und glutenfreien Bananen Nussbrot kann niemand widerstehen! Dieses Rezept für Nussbrot überzeugt mit fruchtiger Banane kombiniert mit Walnüssen und Haselnüssen! Herkömmliches Mehl wird einfach durch gemahlene Nüsse ersetzt.

Zutaten

5 reife Bananen
4 EL Kokosöl (flüssig)
3 Eier
150 g gemahlene Mandeln
150 g gemahlene Haselnüsse
30 g Walnüsse
1 EL Zimt
1 TL Backpulver
3 TL Xucker
Vanille

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Bananen schälen und zusammen mit dem flüssigen Kokosöl in einem hohen Gefäß zu einer cremigen Masse pürieren.
Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben, die Bananencreme hinzugeben und mit einem Mixer zu einem Teig verkneten.
In eine Kastenform geben (ggf. etwas einfetten).
Das Bananen Nuss-Brot für ca. 30-50 Minuten (je nach Größe und Art der Backform) im Ofen goldbraun backen.