Saftiges Kürbisbrot
Gang: BackenKüche: VeganSchwierigkeit: Mittel Portionen
4
PortionenTotal time
1
StundeLust auf eine herbstliche Low Carb Brot Variante? Dafür eignet sich unser leckeres und saftiges Rezept für Kürbisbrot. Die leuchtend gelbe Farbe vom Kürbis ist ein echter Hingucker! Außerdem lässt es sich einfach glutenfrei zubereiten.
Zutaten
Quark (Magerquark oder 20%)
Hokkaido Kürbis
5 Eier
Haferkleie (glutenfrei)
2EL Chia-Samen (optional)
Eiweißpulver neutral
gemahlene Mandeln
Kürbiskerne
1Päckchen Backpulver
2TL Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Kürbis in Stücke schneiden und gar kochen. Anschließend pürieren.
- Kürbis mit Eiern, Haferkleie, Quark, Eiweißpulver, gemahlenen Mandeln, Kürbiskernen, Backpulver und Salz sowie der Chia Samen in einer großen Schüssel mittels eines Mixers verkneten.
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut mit Butter einfetten. Teig hinein geben und oben auf das Kürbisbrot noch einige Kürbiskerne geben.
- Das Kürbisbrot ca. 50 Minuten im Ofen backen.
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