Low Carb Kokosbrot

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Gang: BackenKüche: Low Carb, VegetarischSchwierigkeit: Leicht
Portionen

4

Portionen
Total time

50

minutes

Unser nussiges Low Carb Brot mit Sonnenblumenkernen eignet sich ideal zum Frühstück. Ein knuspriger Genuss ganz nach Deinem Geschmack. Ob herzhaft belegt mit Frischkäse, Tomate und Kresse oder süß mit Quark und Banane.

Zutaten

  • 100 g Kokosmehl

  • 1 TL Backpulver

  • 2 TL Zucker Ersatz (z.B. Stevia)

  • 1 Prise Salz

  • 50 g weiche Margarine

  • 200 g Magerquark

  • 6 Eier

Zubereitung

  • Eier, Stevia, Magerquark und die weiche Butter in eine Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  • Das Kokosnussmehl und Backpulver hinzugeben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  • Den Teig in eine kleine Kastenform (mit Backpapier) geben.
  • Im Backofen bei 180 Grad für etwa 40 Minuten backen. Das Brot ergibt ca. 12 Scheiben.

Tipps & Infos

  • Alternativ können aus dem Teig auch Brötchen geformt werden. Dafür 7 bis 9 kleine Kugeln formen und auf dem Backblech mit Backpapier platzieren, mit einem feuchten Messer leicht einschneiden und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

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