Low Carb Kokosbrot
Gang: BackenKüche: Low Carb, VegetarischSchwierigkeit: Leicht Portionen
4
PortionenTotal time
50
MinutenUnser nussiges Low Carb Brot mit Sonnenblumenkernen eignet sich ideal zum Frühstück. Ein knuspriger Genuss ganz nach Deinem Geschmack. Ob herzhaft belegt mit Frischkäse, Tomate und Kresse oder süß mit Quark und Banane.
Zutaten
Kokosmehl
Backpulver
Zucker Ersatz (z.B. Stevia)
Salz
weiche Margarine
Magerquark
Eier
Zubereitung
- Eier, Stevia, Magerquark und die weiche Butter in eine Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Das Kokosnussmehl und Backpulver hinzugeben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in eine kleine Kastenform (mit Backpapier) geben.
- Im Backofen bei 180 Grad für etwa 40 Minuten backen. Das Brot ergibt ca. 12 Scheiben.
Tipps & Infos
- Alternativ können aus dem Teig auch Brötchen geformt werden. Dafür 7 bis 9 kleine Kugeln formen und auf dem Backblech mit Backpapier platzieren, mit einem feuchten Messer leicht einschneiden und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
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