Falafel mit Hummus und Tahini
Gang: HauptgerichtKüche: VegetarischSchwierigkeit: Leicht Portionen
4
PortionenTotal time
45
minutesFalafel stammen aus der orientalischen Küche und sind frittierte Bällchen aus Kichererbsen. Dazu passt prima selbstgemachtes Hummus und ein leckerer Salat mit Feta Käse. Als Dressing kann Tahini-Sauce verwendet werden.
Zutaten
100 g Kichererbsen
1/2 Bund glatte Petersilie
3 Zweige Koriander
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Backpulver
1 EL Mehl
1 TL Koriander gemahlen
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
Öl zum Braten (pflanzliches Öl)
Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch grob würfeln.
- Petersilie und Koriander waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen.
- Alle Zutaten (bis auf das Mehl und das Backpulver) mit den Gewürzen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
- Danach das Mehl und Backpulver unterrühren.
- Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einem Topf heiß werden lassen (etwa zweifingerhoch Öl in den Topf geben).
- Falafel-Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und in etwa 3 Minuten goldbraun frittieren.
- Alternativ können die Bällchen auch platt gedrückt werden und in etwas Öl in einer Pfanne angebraten werden, bis sie goldbraun sind.
- Mit Hummus und Tahini servieren.
Tipps & Infos
- Das Gericht schmeckt auch abgekühlt als Salat sehr gut.
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