Gulasch mit Kichererbsen

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Gang: HauptgerichtKüche: GulaschSchwierigkeit: Mittel
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Ein Klassiker: Gulasch ist unglaublich vielseitig! Wir zeigen Dir heute ein Gulasch Rezept mit Kichererbsen.
Ein wärmendes Gericht für kalte Tage.

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch, aus der Oberschale

  • 500 g Zwiebeln

  • 200 g Karotten

  • 2 Dosen geschälte Tomaten

  • 2 Dosen Kichererbsen

  • 2 TL Paprikapulver

  • 4 EL Tomatenmark

  • 1,5 L Brühe

  • 250 ml Rotwein

  • Salz und Pfeffer

  • frische Petersilie

  • etwas Öl zum anbraten

Zubereitung

  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
  • Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
  • Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln dünsten, anschließend Paprikapulver und Tomatenmark mit andünsten.
  • Das Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  • Die Brühe zugeben.
  • Karotten schälen, schneiden und hinzugeben.
  • Die Tomaten würfeln und mit ihrem Saft dazugeben.
  • Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben.
  • Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Für 1 Stunde mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Gulaschsuppe mit frischer gehackter Petersilie servieren.

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