Zubereitung

• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
• Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
• Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln dünsten, anschließend Paprikapulver und Tomatenmark mit andünsten.
• Das Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
• Die Brühe zugeben.
• Die Tomaten würfeln und mit ihrem Saft dazugeben.
• Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Für 1 Stunde mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit den Käse reiben. Kurz vor dem Servieren den Käse in die Suppe streuen und schmelzen lassen. Bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 
• Die Holländische Gulaschsuppe mit frischer gehackter Petersilie servieren.