Holländische Gulasch Suppe
Portionen
4
PortionenTotal time
2
hoursDer Klassiker einmal anders: Probier Unsere würzige Holländische Gulasch Suppe mit Gouda Käse und frischer Petersilie – abgelöscht mit Rotwein!
Zutaten
1 kg Rindergulasch
500 g Zwiebeln
2 Dosen geschälte Tomaten
200 g Käse (Gouda)
2 TL Paprikapulver
4 EL Tomatenmark
1,5 L Brühe
250 ml Rotwein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
frische Petersilie
etwas Öl zum anbraten
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln dünsten, anschließend Paprikapulver und Tomatenmark mit andünsten.
- Das Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Die Brühe zugeben.
- Die Tomaten würfeln und mit ihrem Saft dazugeben.
- Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Für 1 Stunde mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Käse reiben. Kurz vor dem Servieren den Käse in die Suppe streuen und schmelzen lassen. Bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Holländische Gulaschsuppe mit frischer gehackter Petersilie servieren.
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