Holländische Gulasch Suppe

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Gang: HauptgerichtKüche: GulaschSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Total time

2

hours 

Der Klassiker einmal anders: Probier Unsere würzige Holländische Gulasch Suppe mit Gouda Käse und frischer Petersilie – abgelöscht mit Rotwein!

Zutaten

  • 1 kg Rindergulasch

  • 500 g Zwiebeln

  • 2 Dosen geschälte Tomaten

  • 200 g Käse (Gouda)

  • 2 TL Paprikapulver

  • 4 EL Tomatenmark

  • 1,5 L Brühe

  • 250 ml Rotwein

  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

  • frische Petersilie

  • etwas Öl zum anbraten

Zubereitung

  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
  • Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
  • Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln dünsten, anschließend Paprikapulver und Tomatenmark mit andünsten.
  • Das Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  • Die Brühe zugeben.
  • Die Tomaten würfeln und mit ihrem Saft dazugeben.
  • Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Für 1 Stunde mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit den Käse reiben. Kurz vor dem Servieren den Käse in die Suppe streuen und schmelzen lassen. Bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 
  • Die Holländische Gulaschsuppe mit frischer gehackter Petersilie servieren.

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