Zubereitung

• Rosenkohl waschen und beiseite stellen.
• Die Steckrübe großzügig schälen. Es darf keine holzige Schale zurückbleiben. Danach in gleichmäßige Würfel schneiden.
• Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Das Zitronengras unten abschneiden, die holzigen Schichten entfernen und das weiße Ende in dünne Scheiben schneiden.
• Ingwer schälen und in kleine, feine Würfel schneiden.
• ähnchenbrust waschen und schneiden.
• In einer großen Pfanne das Sesamöl mit einem Teelöffel Currypaste ca. 3 Minuten anbraten. Fleisch dazugeben und scharf anbraten, bis das Fleisch fast gar ist. Mit der dunklen Sojasauce ablöschen. Das Fleisch auf einem Teller zur Seite stellen.
• Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen, Schalotten und Steckrübenwürfel dazugeben und 5 Minuten anbraten. Currypulver und Currypaste hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
• Hitze reduzieren und Kokosmilch, Sahne und Milch dazugeben. Für 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• Zitronengras und Ingwer dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Danach das Fleisch wieder in die Pfanne geben und den Rosenkohl hinzufügen. Gegebenfalls noch einmal Milch hinzugeben, wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
• Das Steckrüben-Rosenkohl-Curry mit Hähnchenbrust noch einmal für 10-15 Minuten köcheln lassen bis der Rosenkohl gar ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem noch Geschmack fehlt kann gerne noch mehr Currypulver hinzugeben.