Salat Bowl mit gerösteten Kichererbsen
Gang: SalatKüche: VeganSchwierigkeit: Leicht Portionen
1
PortionenTotal time
15
minutesLust auf mehr Abwechslung? Probier unser Rezept für eine Salat Bowl mit gerösteten Kichererbsen, Edamame, frischem Gemüse und fruchtigen Feigen.
Zutaten
200 g Kichererbsen (1 Dose)
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
Oregano
- Salat Zutaten
100 g Edamame
100 g Rucola
1/2 Gurke
2 Tomaten
Oliven
1 Feige
frischer Basilikum
- Dressing:
200 g Sojajoghurt, Natur
1TL Olivenöl
1TL Zitronensaft
Pfeffer
Meersalz
nach Geschmack Kräuter wie Basilikum
Zubereitung
- Kichererbsen mit Olivenöl und Kräutern vermischen. Für 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
- Salat Zubereitung:
- Edamame kochen bis es gar ist.
- Tomaten und Rucola waschen, klein schneiden und in einer Schale anrichten.
- Gurke schälen und schneiden.
- Feige in dünne Scheiben scheiden
- Oliven auf dem Teller anrichten
- Salat Dressing:
- Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Meersalz und Kräuter vermischen und über den Salat geben.
- Anschließend Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und in der Salat Bowl servieren.
Tipps & Infos
- Wenn du auf Brot zum Salat nicht verzichten möchtest kannst du gern unser Quark-Leinsamen-Brot mit Mandelkruste probieren!
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