Salat Bowl mit gerösteten Kichererbsen
Gang: SalatKüche: VeganSchwierigkeit: Leicht Portionen
1
PortionenTotal time
15
MinutenLust auf mehr Abwechslung? Probier unser Rezept für eine Salat Bowl mit gerösteten Kichererbsen, Edamame, frischem Gemüse und fruchtigen Feigen.
Zutaten
Kichererbsen (1 Dose)
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
Oregano
- Salat Zutaten
Edamame
Rucola
Gurke
Tomaten
Oliven
Feige
frischer Basilikum
- Dressing:
Sojajoghurt, Natur
1TL Olivenöl
1TL Zitronensaft
Pfeffer
Meersalz
nach Geschmack Kräuter wie Basilikum
Zubereitung
- Kichererbsen mit Olivenöl und Kräutern vermischen. Für 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
- Salat Zubereitung:
- Edamame kochen bis es gar ist.
- Tomaten und Rucola waschen, klein schneiden und in einer Schale anrichten.
- Gurke schälen und schneiden.
- Feige in dünne Scheiben scheiden
- Oliven auf dem Teller anrichten
- Salat Dressing:
- Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Meersalz und Kräuter vermischen und über den Salat geben.
- Anschließend Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und in der Salat Bowl servieren.
Tipps & Infos
- Wenn du auf Brot zum Salat nicht verzichten möchtest kannst du gern unser Quark-Leinsamen-Brot mit Mandelkruste probieren!
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