Chicorée Salat mit Radieschen und Äpfeln

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Rezept von Svenja Faust Gang: SalateKüche: Vegan, vegetarischSchwierigkeit: Einfach

Rezept für

2

Personen

Du brauchst dafür ca

20

minutes

Der perfekte Salat für den Herbst. Unser Rezept für Chicorée Salat mit Radieschen und Äpfeln ist schnell gemacht und super lecker. Dieser knackige Salat vereint alle Geschmacksrichtungen: süß, bitter, sauer und salzig, und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Zutaten für den chicorée Salat

Für den Salat
1 Chicorée
1 Bund Radieschen
1 rote Zwiebel
2 Äpfel (wir hatten Elstar)
30 g Rucola
Kresse
Für das Dressing
Inhalt 1
Inhalt 2

Zubereitung

Rote Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Wer mag, kann die Zwiebel auch roh verwenden.
Chicorée waschen, längs halbieren, den Strunk etwas entfernen und dann in Würfel schneiden.
Radieschen und Äpfel waschen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen und zur Seite stellen.
Chicorée, Radieschen, Zwiebel und Äpfel in einer großen Schüssel mischen.
Das Dressing in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen.
Den Chicorée Salat mit Dressing, Rukola und frischer Kresse garnieren und genießen.