Wassermelonensalat mit Schafskäse
Süße Wassermelone, würziger Feta und ein Schuss Balsamico-Creme: Diese Kombination klingt ungewöhnlich, schmeckt aber umwerfend. Der Salat ist in wenigen Minuten fertig und macht sich auf dem Grilltisch genauso gut wie als leichter Snack an heißen Sommertagen. Frische Basilikumblätter setzen das aromatische i-Tüpfelchen oben drauf.
Zutaten
- 1/2 Wassermelone
- 1 Block Schafskäse (Feta)
- Basilikum, frisch
- Balsamico-Creme
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 440 kcal |
| Kohlenhydrate | 21 g | 42 g |
| Eiweiß | 9 g | 18 g |
| Fett | 11 g | 22 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 2 g |
| davon Zucker | 18 g | 36 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel oder auf einer Platte anrichten.
- Den Feta über die Wassermelonenwürfel krümeln.
- Balsamico-Creme gleichmäßig als Dressing darüber träufeln.
- Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 220 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 18 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich den Wassermelonensalat vorbereiten?
Am besten bereitest du ihn kurz vor dem Servieren zu, da die Melone schnell Wasser zieht. Die Zutaten kannst du aber schon vorab schneiden und separat aufbewahren.
Welcher Feta passt am besten?
Ein cremiger, nicht zu salziger Schafskäse harmoniert am schönsten mit der Süße der Wassermelone.
Ist der Salat wirklich Low Carb?
Wassermelone enthält natürlichen Fruchtzucker, hält sich aber in moderaten Mengen im Low-Carb-Rahmen. Die Balsamico-Creme sparsam einsetzen, da sie etwas Zucker enthält.
Was kann ich statt Balsamico-Creme verwenden?
Ein guter dunkler Balsamico-Essig oder ein Schuss Olivenöl mit etwas Zitronensaft sind prima Alternativen.
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