Leichter Sommersalat mit Grillkäse
Knackiger Blattsalat, würziger Rucola und goldbraun gebratener Grillkäse: Dieser Sommersalat macht auf dem Teller ordentlich was her und ist dabei in wenigen Minuten fertig. Frische Paprikastreifen, knackige Radieschen und ein Tupfen Hummus sorgen für Abwechslung im Bissen. Rote Johannisbeeren setzen nicht nur farblich einen schönen Akzent, sondern geben dem Salat eine angenehm fruchtige Note.
Zutaten
- grüner Blattsalat, nach Belieben, z. B. Lollo Bianco oder Kopfsalat
- Rucola
- 2 Grillkäse
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Hummus-Dip, aus dem Supermarkt
- 4 Radieschen
- rote Johannisbeeren, zum Garnieren
- 2 kleine grüne Paprika
- Sesam, zum Garnieren
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Paprika waschen, den Strunk entfernen, aushöhlen und in Streifen schneiden.
- Paprikastreifen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze kurz scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Grillkäse in derselben Pfanne mehrere Minuten von beiden Seiten anbraten, bis er leicht goldgelb ist.
- Blattsalat und Rucola waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
- Johannisbeeren waschen und vorsichtig von den Stielen befreien.
- Salat, Rucola, Paprikastreifen, Radieschen und Grillkäse zusammen mit dem Hummus-Dip auf zwei Tellern anrichten. Jeweils eine Scheibe Vollkornbrot dazulegen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Abschluss mit Sesam und roten Johannisbeeren garnieren. Tipp: Wer das Brot weglässt und dafür mehr Salat nimmt, hat eine kohlenhydratärmere Variante.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 520 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 30 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 6 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich den Grillkäse auch auf dem echten Grill zubereiten?
Ja, Grillkäse eignet sich hervorragend für den Grill. Lege ihn direkt auf den Rost und grille ihn von jeder Seite 3 bis 4 Minuten, bis er goldbraune Streifen hat.
Wie mache ich den Salat ohne Vollkornbrot?
Lass das Brot einfach weg und erhöhe dafür die Salatmenge. So bekommst du eine kohlenhydratärmere Version des Gerichts.
Welchen Blattsalat eignet sich am besten?
Du kannst jeden knackigen Blattsalat verwenden, zum Beispiel Lollo Bianco, Lollo Rosso oder Kopfsalat. Wichtig ist, dass er frisch und knackig ist, damit er gut zum würzigen Rucola passt.
Kann ich den Hummus-Dip auch selbst machen?
Selbstgemachter Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch funktioniert genauso gut und lässt sich gut vorbereiten.
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