Curry-Dip
Dieser cremige Curry-Dip vereint die Wärme roter Currypaste mit dem frischen, zitrusartigen Aroma von Zitronengras und Koriander. In nur wenigen Minuten gezaubert, passt er wunderbar zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder knusprigem Brot. Das sanfte Köcheln lässt alle Aromen wunderbar miteinander verschmelzen. Probier ihn einmal aus und du weißt, warum er schnell zum Lieblings-Dip wird.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 TL Öl
- 250 g Sahne
- 1 TL rote Currypaste
- Salz
- 2 Stängel frischer Koriander
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 145 kcal | 580 kcal |
| Kohlenhydrate | 3 g | 12 g |
| Eiweiß | 1 g | 4 g |
| Fett | 14 g | 56 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 1,2 g |
| davon Zucker | 1 g | 4 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Zwiebel in Ringe schneiden und Zitronengras in feine Scheiben schneiden.
- Beides im Öl bei hoher Hitze heiß anschwitzen.
- Mit der Sahne und der Currypaste ablöschen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Koriander hacken, den Dip mit Salz und dem gehackten Koriander würzen und nach Geschmack abschmecken.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
Hat's geschmeckt? Bewerte das Rezept
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 145 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| davon Zucker | 1 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Wozu passt der Curry-Dip am besten?
Er passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch oder als Dip zu Brot und Wraps.
Kann ich den Curry-Dip vorbereiten?
Ja, du kannst ihn gut einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz erwärmen oder kalt genießen.
Wie scharf ist der Dip mit roter Currypaste?
Mit einem Teelöffel roter Currypaste ist der Dip mild bis mittelmäßig scharf. Für mehr Schärfe einfach die Menge leicht erhöhen.
Kann ich Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Kokosmilch oder pflanzliche Sahne funktionieren gut und verleihen dem Dip eine leicht exotischere Note.
Dein Thema ist pflanzliche Ernährung? Finde Ernährungsberater für pflanzliche Ernährung, vor Ort oder online.
Kommentare
Noch keine Kommentare. Schreib den ersten!
Danke für deinen Kommentar! Wir prüfen ihn und schalten ihn dann frei.