Mango-Chili-Salsa
Diese Mango-Chili-Salsa vereint fruchtige Süße mit feuriger Schärfe zu einem unwiderstehlichen Duo. Die angedünsteten Zwiebeln und Chilis bekommen durch das Auskühlen einen milden, runden Charakter, der die saftige Mango perfekt ergänzt. Ein Spritzer Limettensaft rundet alles mit einer frischen Säure ab. Ob als Dip, Beilage oder Topping, diese Salsa passt zu fast allem.
Zutaten
- 1 rote Chili
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 2 Mangos
- 2 TL Zucker
- 2 EL Limettensaft
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 165 kcal | 660 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g | 64 g |
| Eiweiß | 1 g | 4 g |
| Fett | 11 g | 44 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 8 g |
| davon Zucker | 13 g | 52 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die rote Chili entkernen und fein hacken. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Chili sowie Zwiebeln darin andünsten. Anschließend die Mischung vollständig auskühlen lassen.
- Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und fein würfeln.
- Die abgekühlten Zwiebeln und Chilis mit den Mangowürfeln, dem Zucker und dem Limettensaft verrühren und servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 165 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 11 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 13 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Wie scharf ist die Mango-Chili-Salsa?
Die Schärfe lässt sich leicht anpassen: Wer es milder mag, entfernt alle Kerne und weißen Trennwände der Chili sorgfältig. Wer mehr Feuer möchte, gibt einfach eine zweite Chili dazu.
Wozu passt Mango-Chili-Salsa am besten?
Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Tacos oder einfach als Dip zu Tortilla-Chips.
Kann ich die Salsa vorbereiten und aufbewahren?
Ja, du kannst sie abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Der Geschmack wird durch das Durchziehen sogar noch intensiver.
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