Paprika-Sauce
Diese selbst gemachte Paprika-Sauce bringt süßlich-fruchtige Tiefe auf den Teller und ist dabei in weniger als 20 Minuten fertig. Rote Paprika, ein Schuss Weißweinessig und etwas Tomatenmark verbinden sich zu einer vielseitigen Sauce, die zu Salaten, gegrilltem Gemüse oder als Dip hervorragend passt. Durch das Pürieren eines Teils der Paprika entsteht eine samtige Basis, während die restlichen Stücke für angenehmen Biss sorgen. Einfach, schnell und ohne viele Zutaten.
Zutaten
- 500 g rote Paprika
- 1 1/2 EL brauner Zucker
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Etwa die Hälfte der Paprikawürfel zusammen mit 3 EL Wasser fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, sodass eine glatte Flüssigkeit entsteht.
- Das Paprikapüree zusammen mit dem braunen Zucker und dem Weißweinessig in einem Topf bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Das Tomatenmark einrühren und die restlichen Paprikawürfel dazugeben.
- Alles ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 55 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 9 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Paprika-Sauce einfrieren?
Ja, die Sauce lässt sich gut in Portionen einfrieren und hält im Tiefkühler bis zu 3 Monate.
Zu welchen Gerichten passt die Paprika-Sauce?
Sie passt hervorragend zu Salaten, gegrilltem Gemüse, Falafel oder als Dip zu Brot.
Kann ich auch gelbe oder orangene Paprika verwenden?
Ja, andere Paprikasorten funktionieren genauso gut, verändern aber leicht Farbe und Geschmack der Sauce.
Wie lange ist die Sauce im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage.
