Nahrungsmittel im Porträt
Warenkunde für deine Küche: Saison, Einkauf, Lagerung und Nährwerte einzelner Lebensmittel, verständlich erklärt.
Spargel: Saison, Einkauf, Schälen und Lagern
Spargel gehört zum Frühjahr einfach dazu. Hier erfährst du, wann Saison ist, woran du frische Stangen erkennst und wie du Spargel schälst, lagerst und einfrierst.
Hanfsamen und Hanföl: Potenzial zum Superfood
Hanfsamen liefern viel Eiweiß und ein gutes Fettsäuren-Verhältnis. Hier erfährst du, wie du geschälte und ungeschälte Hanfsamen sowie Hanföl in der Küche einsetzt.
Was sind eigentlich Zudeln?
Zudeln sind Nudeln aus Zucchini: die perfekte Alternative in der kohlenhydratreduzierten Küche. So stellst du sie her und diese Rezepte passen dazu.
Ist Kürbis eigentlich LOGIsch?
Es ist Kürbiszeit! Aber passt Kürbis eigentlich in die kohlenhydratarme LOGI-Ernährung? Alles über Herkunft, Sorten, Nährwerte, Lagerung und leckere Rezeptideen.
Variationen rund um das Ei
Eier sind eine schnelle und vielseitige Eiweißquelle. Erfahre, welche Nährwerte im Ei stecken, worauf du beim Kauf achten kannst und welche Varianten du probieren solltest.
Rund um die Kokosnuss
Die Kokosnuss ist keine echte Nuss, sondern eine Steinfrucht mit vielen Talenten. Von Kokosmehl über Kokosmilch bis Kokosöl: So setzt du Kokosprodukte in der Küche ein.
Leinsamen und Leinöl: Verwendung und Lagerung
Leinsamen liefern Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe. Hier erfährst du, wie du ganze und geschrotete Leinsamen sowie kaltgepresstes Leinöl in der Küche verwendest und richtig lagerst.
Was sind eigentlich Chia-Samen?
Chia-Samen tauchten plötzlich in einem Brotrezept auf und waren gar nicht so leicht zu bekommen. Was hinter den kleinen Samen aus Mexiko steckt und wie du sie verwendest.
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