Variationen rund um das Ei
Eier sind eine schnelle und vielseitige Eiweißquelle. Erfahre, welche Nährwerte im Ei stecken, worauf du beim Kauf achten kannst und welche Varianten du probieren solltest.
Eier sind eine gute Eiweißquelle für unseren Körper und bieten bei der logischen Ernährung eine schnelle und leichte Möglichkeit für eine Mahlzeit. Sie lassen sich für viele Gerichte verwenden.
Das Ei lässt sich vielfach variieren. Die Klassiker, vor allem zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch, sind Rührei, Spiegelei oder gekochte Eier. Aber es gibt noch viel mehr Variationen rund um das Ei. Probiere doch einmal leckere Muffins aus Eiern oder verwende Eier in Shakes, um für eine höhere Eiweißportion zu sorgen.
Wie viele Eier kannst du essen?
Wie viele Eier auf deinen Speiseplan passen, hängt von verschiedenen Ernährungs- und Gesundheitsfaktoren ab. Wenn du unsicher bist, besprich das am besten mit deinem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Generell ist das Hühnerei eine gute Eiweißquelle und enthält zudem verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.
Was steckt im Ei?
Wie viele Nährstoffe ein Ei enthält, hängt stark von der Tierhaltung und der Fütterung ab. Es lohnt sich, auf Bioqualität zu achten: Bio-Eier schmecken oft besser und haben eine höhere Nährstoffdichte.
Hier die Nährwerte eines 58 g schweren Eis der Größe M als Orientierung (Quelle: GU Nährwert-Kalorien-Tabelle 2010/2011):
- Energie: rund 90 kcal
- Eiweiß: etwa 7,4 g
- Fett: etwa 6,6 g
- Kohlenhydrate: etwa 0,4 g
- Cholesterin: etwa 230 mg
- Natrium: etwa 84 mg
- Kalium: etwa 85 mg
- Kalzium: etwa 31 mg
- Phosphor: etwa 124 mg
- Magnesium: etwa 7 mg
- Eisen: etwa 1,2 mg
- Vitamin A: etwa 158 µg
- Vitamin E: etwa 1,2 mg
- Vitamin B1 (Thiamin): etwa 0,08 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): etwa 0,24 mg
- Vitamin B6 (Pyridoxin): etwa 0,04 mg
Leckere Varianten rund um das Ei zum Nachmachen
Bei uns findest du diverse Rezepte mit Eiern. Hier unsere Lieblinge:
- Spinat-Lachs-Rolle
- Avocado-Eiersalat
- Waffeln aus Quarkteig
- Senf-Eier
- Logischer Pfannkuchen
- Diverse Brot-Rezepte
Auch im Salat macht sich ein gekochtes Ei wunderbar, zum Beispiel auf Rucola mit Paprika, Tomaten und karamellisiertem Ziegenkäse. Und zu Ostern sind bunte Eier immer eine Freude für Groß und Klein. Lecker Eier!
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Ei?
Ein Ei der Größe M mit etwa 58 g liefert als Orientierungswert rund 90 kcal, dazu etwa 7,4 g Eiweiß und 6,6 g Fett.
Wie viele Eier darf ich essen?
Das hängt von verschiedenen Ernährungs- und Gesundheitsfaktoren ab. Wenn du unsicher bist, besprich es mit deinem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft.
Warum lohnt es sich, auf Bioqualität zu achten?
Der Nährstoffgehalt eines Eis hängt stark von Tierhaltung und Fütterung ab. Bio-Eier schmecken oft besser und haben eine höhere Nährstoffdichte.
Welche Gerichte kann ich mit Eiern zubereiten?
Neben Rührei, Spiegelei und gekochten Eiern zum Beispiel Muffins aus Eiern, Waffeln aus Quarkteig, Pfannkuchen, Eiersalate, Brote oder Shakes mit einer Extraportion Eiweiß.
Hinweis: Dieser Artikel dient der allgemeinen Information. Er stellt keine medizinische Beratung dar und ersetzt keine Diagnose oder Behandlung durch Ärztinnen, Ärzte oder qualifizierte Ernährungsfachkräfte. Bei gesundheitlichen Beschwerden wende dich bitte an deine Ärztin oder deinen Arzt.