Vegetarischer Grillkäseteller
Ein bunter Teller, der zeigt, wie entspannt vegetarisches Kochen sein kann: goldbraun gebratene Kartoffelscheiben, knackige Paprikastreifen und herzhafter Grillkäse mit Kräutern der Provence treffen auf frischen Blattsalat und Rucola. Das Rezept ist schnell zusammengestellt, wenn du die Kartoffeln am Vortag kochst. Ideal für einen unkomplizierten Abend zu zweit oder als Beilagenteller beim Grillen im Garten.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 2 Stück Grillkäse, alternativ Feta
- Blattsalat, nach Belieben
- Rucola, nach Belieben
- 4 kleine helle Paprika
- Öl zum Braten, z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Olivenöl, für den Salat
- Beeren, zum Garnieren, nach Belieben
- Kräuter der Provence, zum Bestreuen
Zubereitung
- Kartoffeln am besten einen Tag im Voraus wie gewohnt kochen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
- Blattsalat und Rucola gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Salat und Rucola auf dem Teller anrichten, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Beeren garnieren.
- Die hellen Paprika in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, sie sollten noch knackig bleiben.
- Grillkäse (oder alternativ Feta) in der Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten, anschließend mit Kräutern der Provence bestreuen.
- Kartoffelscheiben, Paprikastreifen und Grillkäse auf dem angerichteten Salatteller anrichten und sofort servieren.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 620 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 32 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| davon Zucker | 6 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich statt Grillkäse auch Feta verwenden?
Ja, Feta eignet sich gut als Alternative. Er wird genauso in der Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten angebraten.
Muss ich die Kartoffeln wirklich einen Tag vorher kochen?
Das ist empfohlen, weil vorgekochte und abgekühlte Kartoffeln beim Anbraten fester bleiben und schöne Scheiben ergeben. Frisch gekochte Kartoffeln können leicht zerfallen.
Welche Paprika eignen sich für dieses Rezept?
Das Rezept verwendet kleine helle Paprika, zum Beispiel gelbe oder weiß-grüne Sorten. Du kannst aber auch rote oder orange Paprika nehmen.
Ist der Teller auch für den Grill geeignet?
Ja, Grillkäse und Paprika lassen sich gut direkt auf dem Grill zubereiten. Die Kartoffelscheiben kannst du in einer Grillpfanne oder in Alufolie auf dem Grill garen.
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