Veganes Chili sin Carne
Chili con Carne, nur ganz ohne Fleisch: Dieses vegane Chili sin Carne setzt auf veganes Hack, Gemüse und die klassischen Gewürze. Es wird genauso würzig und sättigend wie das Original und gelingt in einem Topf. Wenn du magst, lässt du die Bohnen weg oder tauschst die Kidneybohnen gegen anderes Gemüse.
Zutaten
- Auberginen
- rote Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Chilischote
- eingelegte getrocknete Tomaten
- Kreuzkümmel
- Oregano
- Kidneybohnen
- Tomatenmark
- Olivenöl
- Pfeffer und Meersalz aus der Mühle
- Salatblätter (Romanasalat)
- Mandelmus
- Wasser
- Thymianzweige
Zubereitung
- Auberginen waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Chilischote ohne Kerne und die getrockneten Tomaten klein schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel für 2 Minuten anbraten.
- Auberginen, Tomaten und Oregano zugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
- Kidneybohnen, Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das vegane Chili sin Carne für weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, gelegentlichem umrühren.
- In der Zwischenzeit die Salatblätter waschen und alles vorbereiten zum Befüllen der einzelnen Salatblätter.
- Für die Mandelmus Creme das Mandelmus mit Wasser verrühren und fein gehackten Thymian zugeben. Als Dressing auf Salat mit Chili sin Carne verteilen.
Hat's geschmeckt? Bewerte das Rezept
Nährwerte je Portion (Schätzung)
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Chili con Carne und sin Carne?
"Con carne" heißt mit Fleisch, "sin carne" ohne Fleisch. Statt Hackfleisch kommt hier veganes Hack in den Topf, der Rest bleibt dem Klassiker treu.
Kann ich das Chili ohne Bohnen machen?
Ja. Lass die Kidneybohnen einfach weg und gib stattdessen mehr Gemüse wie Paprika, Mais oder Zucchini dazu. Die Konsistenz bleibt schön sämig.
Welches vegane Hack passt am besten?
Sojagranulat oder fertiges veganes Hack aus dem Kühlregal funktionieren beide gut. Brate es kurz mit an, damit es Röstaromen bekommt.
Kommentare
Noch keine Kommentare. Schreib den ersten!
Danke für deinen Kommentar! Wir prüfen ihn und schalten ihn dann frei.