Zucchini Kartoffelpuffer
Gang: HauptgerichtKüche: VegetarischSchwierigkeit: Leicht Portionen
4
PortionenTotal timeMinuten
Lust auf mehr Abwechslung? Probier Unser Rezept für Zucchini Kartoffelpuffer! Die Kartoffelpuffer sind schnell und einfach zubereitet. Mit wenigen Zutaten, welche sich beliebig verändern lassen.
Zutaten
Kartoffeln
Zucchini
Zwiebel
Eier
Dinkel- oder Roggenmehl
Olivenöl
Salz und Pfeffer
- Zutaten für Kräuterquark:
Magerquark
Leinöl
Petersilie und Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und raspeln. Zucchini raspeln.
- Das Gemüse mit einem Esslöffel Salz vermengen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Danach in einem feinen Sieb so viel Flüssigkeit wie möglich heraus pressen.
- Eier und Mehl hinzufügen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanne erhitzen mit etwas Öl und mit einem Esslöffel die Masse in die Pfanne geben. Platt drücken, so dass eine runde Form entsteht. Beidseitig goldbraun braten und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Für den Kräuterquark: Magerquark, Leinöl, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Kartoffel Zucchini Puffer mit Kräuterquark genießen!
Tipps & Infos
- Etwas Streukäse oder Feta-Käse in die Masse oder auf eine Seite der Kartoffel Puffer geben.
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