Aubergine gedünstet: Kalorien & Nährwerte

Wie viele Kalorien hat eine Portion gedünstete Aubergine?

Eine Portion gedünstete Aubergine wiegt rund 150 g (Schätzung) und hat etwa 32 kcal, je 100 g sind es 21 kcal.

Wie viele Kohlenhydrate hat eine Portion gedünstete Aubergine?

Eine Portion gedünstete Aubergine enthält bei rund 150 g (Schätzung) etwa 4,9 g Kohlenhydrate, je 100 g sind es 3,3 g.

Stückgewicht rund 150 g, Spanne 100 bis 250 g (gegartes Fruchtfleisch ohne Stielansatz). Schätzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rechnet mit mindestens 400 Gramm Gemüse am Tag, verteilt auf drei Portionen, also rund 130 Gramm je Portion. Eine Aubergine aus dem Handel wiegt 250 bis 400 Gramm und reicht damit für zwei Portionen. Als warme Beilage sind 150 Gramm üblich, gerechnet wird mit diesem Wert.

Fettfrei
Arm an gesättigten Fettsäuren
Zuckerarm
Salzarm
Energiearm

Nährwerte für g

21 kcal Energie

3,3 g Kohlenhydrate

0,62 g Eiweiß

0,2 g Fett

Kohlenhydrate 76 %
Eiweiß 14 %
Fett 10 %

Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.

So verbrennst du das wieder

Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.

5 Min. Gehen

3 Min. Radfahren

3 Min. Schwimmen

2 Min. Joggen

Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.

Hauptnährwerte

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Energie	21 kcal	1 %
Fett	0,2 g	0 %
davon gesättigte Fettsäuren	0,04 g	0 %
Kohlenhydrate	3,3 g	1 %
davon Zucker	2,9 g	3 %
Ballaststoffe	1,5 g	–
Eiweiß	0,62 g	1 %
Salz	0,01 g	0 %

Fettsäuren

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
einfach ungesättigte Fettsäuren	0,02 g	–
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,09 g	–
Omega-3-Fettsäuren	0,02 g	–
Omega-6-Fettsäuren	0,08 g	–
Cholesterin	0 mg	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Natrium	4 mg	–
Kalium	190 mg	10 %
Calcium	9 mg	1 %
Magnesium	14 mg	4 %
Phosphor	23 mg	3 %
Eisen	0,22 mg	2 %
Zink	0,12 mg	1 %
Jod	0,8 µg	1 %
Kupfer	41 µg	4 %
Mangan	163 µg	8 %

Vitamine

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Vitamin A	7,1 µg	1 %
Vitamin D	0 µg	0 %
Vitamin E	0,03 mg	0 %
Vitamin K	1 µg	1 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,04 mg	3 %
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,05 mg	3 %
Niacin	0,62 mg	4 %
Vitamin B6	67 µg	5 %
Folat	31 µg	16 %
Vitamin B12	0 µg	0 %
Vitamin C	3,6 mg	4 %

Passende Rechner

Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Aubergine gedünstet?

100 Gramm Aubergine gedünstet enthalten 21 Kilokalorien (87 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.

Welche Nährwerte hat Aubergine gedünstet?

100 Gramm Aubergine gedünstet liefern 0,62 g Eiweiß, 3,3 g Kohlenhydrate, 0,2 g Fett bei 21 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.

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Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.

Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.