Quinoa-Porridge mit Zimt und Vanille
Quinoa zum Frühstück? Unbedingt! Dieser warme Porridge verbindet die nussige Note bunter Quinoa mit dem wohligen Aroma von Zimt und Vanille zu einer Schüssel, die richtig satt macht und dabei vollkommen glutenfrei ist. Getoppt mit frischen Früchten und ein paar Nüssen ist er in unter 25 Minuten fertig und ein echter Wochenstart-Favorit.
Zutaten
- 70 g bunte Quinoa
- 210 ml Wasser oder Milch, Sorte nach Wahl
- 50 ml Milch, z.B. Hafermilch
- 1 TL Zimt
- gemahlene Vanilleschote, nach Geschmack
- frische Früchte, nach Geschmack
- Nüsse, optional
Zubereitung
- Die Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen, um die natürliche Bitterstoffe zu entfernen.
- Die gespülte Quinoa zusammen mit 210 ml Flüssigkeit (Wasser oder Milch) in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und die Quinoa weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa kurz abkühlen lassen.
- Die gekochte Quinoa mit 50 ml Milch verrühren, dann Zimt und gemahlene Vanilleschote unterrühren.
- Den Porridge in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit frischen Früchten und Nüssen toppen. Sofort genießen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 310 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Fett | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 3 g |
Häufige Fragen
Muss ich Quinoa vor dem Kochen abspülen?
Ja, Quinoa sollte immer gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, da die Schale Saponine enthält, die bitter schmecken.
Kann ich den Porridge auch mit normaler Kuhmilch zubereiten?
Ja, du kannst jede Milchsorte verwenden: Kuhmilch, Hafermilch, Mandelmilch oder auch nur Wasser funktionieren alle gut.
Ist Quinoa-Porridge glutenfrei?
Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Achte beim Kauf auf eine entsprechende Kennzeichnung, wenn du an Zöliakie leidest.
Welche Früchte passen gut zu Quinoa-Porridge?
Beeren, Bananenscheiben, Apfelstücke oder Granatapfelkerne harmonieren besonders gut mit Zimt und Vanille.
