Vollkornbrot mit Quark und Avocado
Zwei belegte Scheiben Roggenvollkornbrot, cremiger Quark, reife Avocado und fruchtige Birne: Dieses Frühstück ist in wenigen Minuten fertig und macht morgens richtig satt. Chilliflocken und Kurkuma sorgen für eine würzige Note, die das Brot aus dem Alltäglichen hebt. Das Rezept lässt sich außerdem spielend leicht anpassen, zum Beispiel mit Magerquark statt 20-%-Quark.
Zutaten
- 2 Scheiben großes Roggenvollkornbrot
- 150 g Quark (20 % Fett)
- 0.5 Avocado
- 0.5 Birne
- Gurke, nach Belieben, in Scheiben geschnitten
- Prise Salz, Pfeffer, Chilliflocken und Kurkuma, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Vollkornscheiben gleichmäßig mit dem Quark bestreichen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und auf dem Quark verteilen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken und Kurkuma nach Geschmack würzen.
- Die Birne waschen und in Streifen schneiden.
- Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Birnenstreifen und Gurkenscheiben zum Brot garnieren und servieren. Tipp: Wer weniger Fett bevorzugt, ersetzt den 20-%-Quark einfach durch Magerquark.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 430 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Fett | 16 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| davon Zucker | 9 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich statt 20-%-Quark auch Magerquark verwenden?
Ja, Magerquark eignet sich genauso gut und macht den Aufstrich etwas leichter.
Welches Brot passt am besten zu diesem Rezept?
Roggenvollkornbrot passt ideal, aber auch anderes Vollkornbrot funktioniert gut.
Kann ich die Birne durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, zum Beispiel Apfelscheiben oder Trauben passen ebenfalls gut zu Quark und Avocado.
Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?
Beträufe die Avocadostreifen vor dem Belegen mit etwas Zitronensaft, dann bleibt die Farbe länger erhalten.
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