Quark mit Früchten
Frisch, cremig und im Handumdrehen fertig: Dieser Magerquark mit bunten Früchten ist ein echter Alleskönner für den Start in den Tag oder als leichter Snack zwischendurch. Dank des eingerührten Eiweißpulvers liefert er ordentlich Protein bei gleichzeitig wenig Fett. Am besten schmeckt er mit saisonalen Früchten direkt aus der Region.
Zutaten
- 100 g Magerquark
- 3 EL stilles Wasser
- 1 EL Triple Protein Shake (Eiweißpulver)
- 1 Stück Apfel
- 1 Stück Birne
- 100 g Früchte nach Wahl, z.B. Wassermelone, Honigmelone, Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Ananas, 2 Kiwis oder 80 g Weintrauben. Auf die Saison achten!
- 100 g Ananas
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 320 kcal | 320 kcal |
| Kohlenhydrate | 48 g | 48 g |
| Eiweiß | 28 g | 28 g |
| Fett | 1 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 5 g |
| davon Zucker | 38 g | 38 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Magerquark, stilles Wasser und Triple Protein Shake in einer Schüssel glatt verrühren.
- Alle gewählten Früchte (Apfel, Birne, Ananas sowie die Früchte der Wahl) waschen, schälen falls nötig und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Fruchtstücke unter den Quark mischen und sofort servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 320 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 1 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 38 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Welche Früchte passen am besten in den Quark?
Am besten saisonale Früchte wie Kirschen, Aprikosen oder Pflaumen im Sommer, Äpfel und Birnen im Herbst. Ananas und Kiwi schmecken das ganze Jahr.
Kann ich das Eiweißpulver weglassen?
Ja, der Quark schmeckt auch ohne Eiweißpulver. Der Proteingehalt ist dann etwas geringer.
Ist dieses Rezept wirklich Low Carb?
Das Rezept enthält durch die Früchte natürliche Fruchtzucker. Es ist kohlenhydratreduziert, aber nicht streng ketogen. Wer konsequent Low Carb isst, kann die Fruchtmenge reduzieren.
Wie lange hält sich der fertige Quark mit Früchten?
Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank hält er sich zugedeckt noch ca. 1 Tag, allerdings können die Früchte etwas Wasser ziehen.
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