Leichtes Sommerfrühstück mit Melone
Ein belegtes Brot, das nach Sommer schmeckt: knuspriges Haferkernbrot, cremiger Frischkäse und saftige Wassermelone bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch. Die eine Scheibe kommt herzhaft mit Gurke und Kräutersalz daher, die andere süßlich mit Blaubeeren und einer Prise Zimt. So hat man im Handumdrehen zwei ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse auf einem Teller.
Zutaten
- 2 Scheiben Haferkernbrot, z. B. von Penny
- 125 g körniger Frischkäse (Halbfettstufe)
- 4 große Scheiben Wassermelone
- 1 Handvoll Blaubeeren
- 4 Scheiben Gurke
- Kräutersalz, nach Geschmack
- Zimt, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Scheiben Haferkernbrot im Toaster kurz toasten und anschließend abkühlen lassen.
- Blaubeeren waschen. Wassermelone in mundgerechte Streifen schneiden. Gurke waschen und in schmale Ringe schneiden.
- Körnigen Frischkäse gleichmäßig auf beide Brotscheiben verteilen.
- Eine Scheibe mit den Gurkenringen belegen und mit etwas Kräutersalz würzen.
- Die andere Scheibe mit den Blaubeeren belegen und mit einer Prise Zimt bestreuen.
- Die Melonenstreifen auf dem Teller daneben anrichten und servieren. Tipp: An heißen Tagen die Melone am Vorabend in den Kühlschrank legen, dann ist sie zum Frühstück schön kalt und erfrischend.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 380 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Fett | 8 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| davon Zucker | 18 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich das Brot auch ohne Toasten verwenden?
Ja, das Toasten ist optional. Ungetoastet ist das Brot etwas weicher, schmeckt aber genauso gut.
Welchen Frischkäse kann ich verwenden?
Körniger Frischkäse in der Halbfettstufe eignet sich gut. Du kannst auch normalen Doppelrahm-Frischkäse nehmen, wenn du keinen körnigen zur Hand hast.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Wassermelone auf?
Angeschnittene Wassermelone am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 bis 2 Tagen aufbrauchen.
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