Leichtes Sommerfrühstück mit Melone
Ein belegtes Brot, das nach Sommer schmeckt: knuspriges Haferkernbrot, cremiger Frischkäse und saftige Wassermelone bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch. Die eine Scheibe kommt herzhaft mit Gurke und Kräutersalz daher, die andere süßlich mit Blaubeeren und einer Prise Zimt. So hat man im Handumdrehen zwei ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse auf einem Teller.
Zutaten
- 2 Scheiben Haferkernbrot, z. B. von Penny
- 125 g körniger Frischkäse (Halbfettstufe)
- 4 große Scheiben Wassermelone
- 1 Handvoll Blaubeeren
- 4 Scheiben Gurke
- Kräutersalz, nach Geschmack
- Zimt, nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 55 g | 55 g |
| Eiweiß | 18 g | 18 g |
| Fett | 8 g | 8 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 6 g |
| davon Zucker | 18 g | 18 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Scheiben Haferkernbrot im Toaster kurz toasten und anschließend abkühlen lassen.
- Blaubeeren waschen. Wassermelone in mundgerechte Streifen schneiden. Gurke waschen und in schmale Ringe schneiden.
- Körnigen Frischkäse gleichmäßig auf beide Brotscheiben verteilen.
- Eine Scheibe mit den Gurkenringen belegen und mit etwas Kräutersalz würzen.
- Die andere Scheibe mit den Blaubeeren belegen und mit einer Prise Zimt bestreuen.
- Die Melonenstreifen auf dem Teller daneben anrichten und servieren. Tipp: An heißen Tagen die Melone am Vorabend in den Kühlschrank legen, dann ist sie zum Frühstück schön kalt und erfrischend.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 380 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Fett | 8 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| davon Zucker | 18 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich das Brot auch ohne Toasten verwenden?
Ja, das Toasten ist optional. Ungetoastet ist das Brot etwas weicher, schmeckt aber genauso gut.
Welchen Frischkäse kann ich verwenden?
Körniger Frischkäse in der Halbfettstufe eignet sich gut. Du kannst auch normalen Doppelrahm-Frischkäse nehmen, wenn du keinen körnigen zur Hand hast.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Wassermelone auf?
Angeschnittene Wassermelone am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 bis 2 Tagen aufbrauchen.
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