Rind/Schwein, Frikadelle, roh: Kalorien & Nährwerte

Wie viele Kalorien hat eine rohe Frikadelle?

Eine rohe Frikadelle wiegt rund 100 g (Schätzung) und hat etwa 190 kcal, je 100 g sind es 190 kcal.

Wie viel Eiweiß hat eine rohe Frikadelle?

Eine rohe Frikadelle liefert bei rund 100 g (Schätzung) etwa 14 g Eiweiß, je 100 g sind es 14 g.

Stückgewicht rund 100 g, Spanne 80 bis 150 g (geformte Masse vor dem Braten). Schaetzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: Die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuchs führen Frikadellen als Erzeugnisse aus zerkleinertem Fleisch, ein Stückgewicht nennen sie nicht. Aus 500 Gramm gemischtem Hackfleisch mit Brötchen und Ei entstehen rund 700 Gramm Masse, daraus formt man üblicherweise sechs bis sieben Frikadellen von etwa 100 Gramm. Der Wert gilt für die rohe Masse vor dem Braten, beim Braten geht Wasser verloren.

Hoher Eiweißgehalt
Zuckerarm

Nährwerte für g

190 kcal Energie

4 g Kohlenhydrate

14 g Eiweiß

13 g Fett

Kohlenhydrate 8 %
Eiweiß 29 %
Fett 63 %

Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.

So verbrennst du das wieder

Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.

47 Min. Gehen

28 Min. Radfahren

28 Min. Schwimmen

20 Min. Joggen

Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.

Hauptnährwerte

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Energie	190 kcal	10 %
Fett	13 g	19 %
davon gesättigte Fettsäuren	5 g	25 %
Kohlenhydrate	4 g	2 %
davon Zucker	0,6 g	1 %
Ballaststoffe	0,5 g	–
Eiweiß	14 g	27 %
Salz	1,3 g	22 %

Fettsäuren

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
einfach ungesättigte Fettsäuren	5,5 g	–
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,1 g	–
Omega-3-Fettsäuren	0,09 g	–
Omega-6-Fettsäuren	0,98 g	–
Cholesterin	58 mg	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Natrium	522 mg	–
Kalium	232 mg	12 %
Calcium	21 mg	3 %
Magnesium	16 mg	4 %
Phosphor	123 mg	18 %
Eisen	1 mg	7 %
Zink	2,1 mg	21 %
Jod	5 µg	3 %
Kupfer	60 µg	6 %
Mangan	80 µg	4 %

Vitamine

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Vitamin A	34 µg	4 %
Vitamin D	0,5 µg	10 %
Vitamin E	0,55 mg	5 %
Vitamin K	8 µg	11 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,2 mg	18 %
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,16 mg	11 %
Niacin	4 mg	25 %
Vitamin B6	210 µg	15 %
Folat	11 µg	6 %
Vitamin B12	1,7 µg	68 %
Vitamin C	2 mg	3 %

Passende Rechner

Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.

Alternativen mit weniger Kalorien

Aus derselben Gruppe, je 100 g verglichen mit Rind/Schwein, Frikadelle, roh (190 kcal):

Rind Hüfte, geschmort ohne Fett152 kcalspart 38 kcal je 100 g
Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh152 kcalspart 38 kcal je 100 g
Schwein Roulade (Oberschale) geschmort ohne Fett152 kcalspart 38 kcal je 100 g
Rind Kotelett (Rücken) gegrillt151 kcalspart 39 kcal je 100 g
Rind Kotelett (Rücken) tiefgefroren, gegrillt151 kcalspart 39 kcal je 100 g

Der Vergleich zeigt nur die Energie je 100 g, kein Urteil über Lebensmittel. Sättigung, Nährstoffe und übliche Portionsgrößen unterscheiden sich.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Rind/Schwein, Frikadelle, roh?

100 Gramm Rind/Schwein, Frikadelle, roh enthalten 190 Kilokalorien (790 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.

Welche Nährwerte hat Rind/Schwein, Frikadelle, roh?

100 Gramm Rind/Schwein, Frikadelle, roh liefern 14 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 13 g Fett bei 190 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.

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Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.

Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.