Fleisch: Kalorientabelle je 100 g

685 Lebensmittel aus der Gruppe Fleisch, mit Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett je 100 Gramm (im Schnitt rund 212 kcal je 100 g). Tippe auf eine Spaltenüberschrift, dann sortiert sich die Tabelle danach, und der Name führt zur vollständigen Nährwerttabelle mit Vitaminen und Mineralstoffen.

685 Lebensmittel

Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett je 100 Gramm, Durchschnittswerte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Lebensmittel	Kalorienkcal / 100 g	Eiweißg / 100 g	Kohlenhydrateg / 100 g	Fettg / 100 g
Bratensoße dunkel, Konserve	43	1,3 g	5,7 g	1,6 g
Corned Beef, deutsches, mit Schweineschwarten Konserve	159	25 g	0,29 g	6,4 g
Corned Pork, Konserve	143	26 g	0,29 g	4,1 g
Fleischfond Konserve	8	1,5 g	0 g	0,22 g
Gulaschsuppe Konserve	99	7,9 g	4 g	5,6 g
Hammel Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)	433	16 g	0 g	41 g
Hammel Brust, gekocht	480	18 g	0 g	46 g
Hammel Brust, geschmort ohne Fett	487	18 g	0 g	46 g
Hammel Brust, roh	381	12 g	0 g	37 g
Hammel Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	342	21 g	0 g	29 g
Hammel Bug/Schulter, gekocht	399	25 g	0 g	33 g
Hammel Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	374	23 g	0 g	31 g
Hammel Bug/Schulter, roh	287	16 g	0 g	25 g
Hammel Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	224	24 g	0 g	14 g
Hammel Filet/Lende, gegrillt	260	26 g	0 g	18 g
Hammel Filet/Lende, roh	194	19 g	0 g	13 g
Hammel Keule, gebraten ohne Fett (Ofen)	279	24 g	0 g	20 g
Hammel Keule, geschmort ohne Fett	309	27 g	0 g	23 g
Hammel Keule, roh	234	18 g	0 g	18 g
Hammel Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)	456	22 g	0 g	41 g
Hammel Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	393	19 g	0 g	35 g
Hammel Kotelett, gegrillt	464	20 g	0 g	43 g
Hammel Kotelett, roh	348	15 g	0 g	32 g
Hammel Muskelfleisch, roh	112	20 g	0 g	3,4 g
Kalb Bratenfleisch (Bug) gebraten ohne Fett (Ofen)	120	28 g	0 g	1,1 g
Kalb Bratenfleisch (Bug) roh	94	21 g	0 g	1 g
Kalb Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren	94	21 g	0 g	1 g
Kalb Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	120	28 g	0 g	1,1 g
Kalb Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)	234	24 g	0 g	15 g
Kalb Brust, gekocht	232	24 g	0 g	15 g
Kalb Brust, geschmort ohne Fett	229	23 g	0 g	15 g
Kalb Brust, roh	201	18 g	0 g	14 g
Kalb Brust, Rohpökelware	186	17 g	0,47 g	13 g
Kalb Brust, Rohpökelware, geräuchert	190	17 g	0,49 g	13 g
Kalb Brust, tiefgefroren	201	18 g	0 g	14 g
Kalb Brust, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	234	24 g	0 g	15 g
Kalb Brust, tiefgefroren, gekocht	232	24 g	0 g	15 g
Kalb Brust, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	229	23 g	0 g	15 g
Kalb Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	120	28 g	0 g	1,1 g
Kalb Bug/Schulter, gekocht	119	27 g	0 g	1,1 g
Kalb Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	116	27 g	0 g	1,1 g
Kalb Bug/Schulter, roh	94	21 g	0 g	1 g
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren	94	21 g	0 g	1 g
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	120	28 g	0 g	1,1 g
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren, gekocht	119	27 g	0 g	1,1 g
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	116	27 g	0 g	1,1 g
Kalb Fettgewebe, intermuskulär roh	671	8,2 g	0 g	71 g
Kalb Fettgewebe, subkutan roh	852	1,5 g	0 g	94 g
Kalb Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	135	29 g	0 g	2,1 g
Kalb Filet/Lende, roh	101	21 g	0 g	1,8 g
Kalb Filet/Lende, tiefgefroren	101	21 g	0 g	1,8 g
Kalb Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	135	29 g	0 g	2,1 g
Kalb Filetsteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	162	30 g	0 g	4,7 g
Kalb Filetsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	157	28 g	0 g	5 g
Kalb Filetsteak, gegrillt	144	25 g	0 g	4,7 g
Kalb Filetsteak, roh	121	21 g	0 g	4 g
Kalb Fleisch, fett- und sehnenfrei (KA I) roh	117	21 g	0 g	3,8 g
Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh	152	20 g	0 g	8 g
Kalb Fleisch, sehnenfrei, sichtbarer Fettanteil > 20 % (KA IV) roh	296	17 g	0 g	25 g
Kalb Fleisch, sichtbarer Fettanteil max. 15 % (KA III) roh	215	19 g	0 g	16 g
Kalb Fleisch, vom Knochen, roh	92	21 g	0 g	0,81 g
Kalb Gulasch (Bug) gebraten ohne Fett (Pfanne)	120	27 g	0 g	1,2 g
Kalb Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett	113	26 g	0 g	1 g
Kalb Gulasch (Bug) roh	94	21 g	0 g	1 g
Kalb Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	240	27 g	0 g	15 g
Kalb Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	257	27 g	0 g	17 g
Kalb Hackfleisch, gegrillt	256	26 g	0 g	17 g
Kalb Hackfleisch, gekocht	219	25 g	0 g	13 g
Kalb Hackfleisch, geschmort ohne Fett	208	23 g	0 g	13 g
Kalb Hackfleisch, roh	189	19 g	0 g	13 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, gebraten ohne Fett (Ofen)	136	28 g	0 g	2,9 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, gekocht	135	27 g	0 g	2,9 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, geschmort ohne Fett	132	27 g	0 g	2,8 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, roh	109	21 g	0 g	2,7 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren	109	21 g	0 g	2,7 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	136	28 g	0 g	2,9 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, gekocht	135	27 g	0 g	2,9 g
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	132	27 g	0 g	2,8 g
Kalb Haxe, gebraten ohne Fett (Ofen)	144	25 g	0 g	4,9 g
Kalb Haxe, gegrillt	140	23 g	0 g	5,3 g
Kalb Haxe, geschmort ohne Fett	140	24 g	0 g	4,8 g
Kalb Haxe, roh	118	19 g	0 g	4,5 g
Kalb Haxe, tiefgefroren	118	19 g	0 g	4,5 g
Kalb Haxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	144	25 g	0 g	4,9 g
Kalb Haxe, tiefgefroren, gegrillt	140	23 g	0 g	5,3 g
Kalb Haxe, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	140	24 g	0 g	4,8 g
Kalb Keule, gebraten ohne Fett (Ofen)	114	27 g	0 g	0,78 g
Kalb Keule, roh	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalb Keule, tiefgefroren	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalb Keule, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	114	27 g	0 g	0,78 g
Kalb Kochfleisch (Brust) gekocht	231	24 g	0 g	15 g
Kalb Kochfleisch (Brust) roh	200	19 g	0 g	14 g
Kalb Kochfleisch (Brust) tiefgefroren	200	19 g	0 g	14 g
Kalb Kochfleisch (Brust) tiefgefroren, gekocht	231	24 g	0 g	15 g
Kalb Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	134	27 g	0 g	2,8 g
Kalb Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	142	28 g	0 g	3,3 g
Kalb Kotelett (Rücken) gegrillt	131	26 g	0 g	3,2 g
Kalb Kotelett (Rücken) roh	107	21 g	0 g	2,6 g
Kalb Kugel/Nuss, gebraten ohne Fett (Ofen)	114	27 g	0 g	0,78 g
Kalb Kugel/Nuss, roh	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalb Muskelfleisch, roh	92	21 g	0 g	0,81 g
Kalb Nierenfett, tiefgefroren	671	8,2 g	0 g	71 g
Kalb Roulade (Keule) roh	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalb Roulade (Keule) tiefgefroren	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalb Rücken, gebraten ohne Fett (Ofen)	134	27 g	0 g	2,8 g
Kalb Rücken, geschmort ohne Fett	130	26 g	0 g	2,8 g
Kalb Rücken, roh	107	21 g	0 g	2,6 g
Kalb Rücken, tiefgefroren	107	21 g	0 g	2,6 g
Kalb Rücken, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	134	27 g	0 g	2,8 g
Kalb Rücken, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	130	26 g	0 g	2,8 g
Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen)	121	28 g	0 g	0,82 g
Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Pfanne)	126	29 g	0 g	0,97 g
Kalb Schnitzel (Keule) gegrillt	116	27 g	0 g	0,92 g
Kalb Schnitzel (Keule) roh	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	121	28 g	0 g	0,82 g
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	126	29 g	0 g	0,97 g
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gegrillt	116	27 g	0 g	0,92 g
Kalb Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	150	30 g	0 g	3,2 g
Kalb Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	142	28 g	0 g	3,3 g
Kalb Steak (Rücken) gegrillt	131	26 g	0 g	3,2 g
Kalb Steak (Rücken) roh	107	21 g	0 g	2,6 g
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren	107	21 g	0 g	2,6 g
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	150	30 g	0 g	3,2 g
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	142	28 g	0 g	3,3 g
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gegrillt	131	26 g	0 g	3,2 g
Kalb Unterschale/Schwanzstück, gebraten ohne Fett (Ofen)	114	27 g	0 g	0,78 g
Kalb Unterschale/Schwanzstück, geschmort ohne Fett	106	25 g	0 g	0,74 g
Kalb Unterschale/Schwanzstück, roh	89	21 g	0 g	0,72 g
Kalbskäsebrät mit Schweinefleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	288	14 g	0,11 g	26 g
Kalbskäsebrät mit Schweinefleisch, roh	271	12 g	0,09 g	25 g
Königsberger Klopse, Konserve	164	9,4 g	3,3 g	13 g
Lamm Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)	336	22 g	0 g	28 g
Lamm Brust, gekocht	372	24 g	0 g	31 g
Lamm Brust, geschmort ohne Fett	378	24 g	0 g	31 g
Lamm Brust, roh	290	16 g	0 g	25 g
Lamm Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	155	27 g	0 g	5,3 g
Lamm Bug/Schulter, gekocht	172	30 g	0 g	5,8 g
Lamm Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	169	29 g	0 g	5,8 g
Lamm Bug/Schulter, roh	121	20 g	0 g	4,6 g
Lamm Fettgewebe, intermuskulär roh	637	5,5 g	0 g	68 g
Lamm Hals/Kamm/Nacken, roh	191	19 g	0 g	13 g
Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)	293	28 g	0 g	20 g
Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	253	24 g	0 g	17 g
Lamm Kotelett, gegrillt	292	25 g	0 g	21 g
Lamm Kotelett, roh	217	19 g	0 g	16 g
Lamm Muskelfleisch, roh	116	21 g	0 g	3,7 g
Lamm Nuss, gebraten ohne Fett (Ofen)	147	26 g	0 g	5 g
Lamm Nuss, roh	121	20 g	0 g	4,6 g
Markklößchen Konserve	383	10 g	21 g	28 g
Meerrettichsoße Konserve	132	4 g	10 g	7,8 g
Ochsenschwanzsuppe gebunden, Konserve	88	9,6 g	2,3 g	4,4 g
Rind Bindegewebe, roh	140	21 g	0 g	6 g
Rind Blut, roh	72	18 g	0 g	0,13 g
Rind Bratenfleisch (Bug) gebraten ohne Fett (Ofen)	161	27 g	0 g	5,9 g
Rind Bratenfleisch (Bug) geschmort ohne Fett	163	27 g	0 g	6,1 g
Rind Bratenfleisch (Bug) mariniert, geschmort ohne Fett	200	25 g	0,7 g	11 g
Rind Bratenfleisch (Bug) roh	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	161	27 g	0 g	5,9 g
Rind Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren, geschmort ohne Fett	163	27 g	0 g	6,1 g
Rind Brustkern/Mittelbrust, gebraten ohne Fett (Ofen)	257	27 g	0 g	17 g
Rind Brustkern/Mittelbrust, gekocht	269	28 g	0 g	17 g
Rind Brustkern/Mittelbrust, geschmort ohne Fett	247	25 g	0 g	16 g
Rind Brustkern/Mittelbrust, roh	200	19 g	0 g	14 g
Rind Brustkern/Mittelbrust, Rohpökelware	184	17 g	0,47 g	13 g
Rind Brustkern/Mittelbrust, Rohpökelware, geräuchert	189	17 g	0,49 g	13 g
Rind Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	161	27 g	0 g	5,9 g
Rind Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	163	27 g	0 g	6,1 g
Rind Bug/Schulter, roh	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Bug/Schulter, tiefgefroren	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Fettgewebe, intermuskulär roh	671	8,2 g	0 g	71 g
Rind Fettgewebe, subkutan roh	852	1,5 g	0 g	94 g
Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	136	25 g	0 g	4 g
Rind Filet/Lende, roh	121	21 g	0 g	4 g
Rind Filet/Lende, Rohpökelware, geräuchert	115	20 g	0,49 g	3,7 g
Rind Filet/Lende, tiefgefroren	121	21 g	0 g	4 g
Rind Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	136	25 g	0 g	4 g
Rind Filetsteak gebraten ohne Fett (Pfanne)	157	28 g	0 g	5 g
Rind Filetsteak gegrillt	144	25 g	0 g	4,7 g
Rind Filetsteak roh	121	21 g	0 g	4 g
Rind Fleisch (Keule) getrocknet	258	37 g	0 g	12 g
Rind Fleisch, fett- und sehnenfrei (R I) roh	124	21 g	0 g	4,5 g
Rind Fleisch, grob entsehnt, sichtbarer Fettanteil max. 10 % (R III) roh	190	20 g	0 g	12 g
Rind Fleisch, grob entsehnt, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (R II) roh	156	21 g	0 g	8,1 g
Rind Fleisch, vom Knochen, roh	105	22 g	0 g	1,9 g
Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)	228	20 g	5 g	14 g
Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)	216	18 g	5 g	14 g
Rind Frikadelle, gegrillt	246	20 g	5 g	16 g
Rind Frikadelle, roh	175	14 g	4 g	11 g
Rind Gulasch (Bug) gebraten ohne Fett (Pfanne)	179	29 g	0 g	7,2 g
Rind Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett	173	29 g	0 g	6,4 g
Rind Gulasch (Bug) roh	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Gulasch (Bug) tiefgefroren	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Gulasch (Bug) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	179	29 g	0 g	7,2 g
Rind Gulasch (Bug) tiefgefroren, geschmort ohne Fett	173	29 g	0 g	6,4 g
Rind Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	281	27 g	0 g	19 g
Rind Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	303	27 g	0 g	22 g
Rind Hackfleisch, gegrillt	303	26 g	0 g	22 g
Rind Hackfleisch, gekocht	299	29 g	0 g	20 g
Rind Hackfleisch, geschmort ohne Fett	297	28 g	0 g	20 g
Rind Hackfleisch, roh	224	19 g	0 g	16 g
Rind Hackfleisch, tiefgefroren	224	19 g	0 g	16 g
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	281	27 g	0 g	19 g
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	303	27 g	0 g	22 g
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gegrillt	303	26 g	0 g	22 g
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gekocht	299	29 g	0 g	20 g
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	297	28 g	0 g	20 g
Rind Hals/Kamm/Nacken, gekocht	199	28 g	0 g	9,7 g
Rind Hals/Kamm/Nacken, geschmort ohne Fett	186	26 g	0 g	9,2 g
Rind Hals/Kamm/Nacken, roh	149	19 g	0 g	8,1 g
Rind Hals/Kamm/Nacken, tiefgefroren	149	19 g	0 g	8,1 g
Rind Hals/Kamm/Nacken, tiefgefroren, gekocht	199	28 g	0 g	9,7 g
Rind Hals/Kamm/Nacken, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	186	26 g	0 g	9,2 g
Rind Hinterhesse, gekocht	161	26 g	0 g	6,2 g
Rind Hinterhesse, geschmort ohne Fett	177	29 g	0 g	6,9 g
Rind Hinterhesse, roh	140	21 g	0 g	6 g
Rind Hinterhesse, tiefgefroren	140	21 g	0 g	6 g
Rind Hinterhesse, tiefgefroren, gekocht	161	26 g	0 g	6,2 g
Rind Hinterhesse, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	177	29 g	0 g	6,9 g
Rind Hochrippe, gebraten ohne Fett (Ofen)	204	29 g	0 g	9,6 g
Rind Hochrippe, gekocht	181	26 g	0 g	8,5 g
Rind Hochrippe, geschmort ohne Fett	199	28 g	0 g	9,5 g
Rind Hochrippe, roh	155	21 g	0 g	8,1 g
Rind Hüfte, gebraten ohne Fett (Ofen)	145	30 g	0 g	2,7 g
Rind Hüfte, gekocht	174	36 g	0 g	3,2 g
Rind Hüfte, geschmort ohne Fett	152	32 g	0 g	2,9 g
Rind Hüfte, roh	110	22 g	0 g	2,4 g
Rind Keule, gebraten ohne Fett (Ofen)	171	26 g	0 g	7,4 g
Rind Keule, gekocht	187	29 g	0 g	8,1 g
Rind Keule, geschmort ohne Fett	188	29 g	0 g	8,2 g
Rind Keule, roh	148	21 g	0 g	7,1 g
Rind Keule, tiefgefroren	148	21 g	0 g	7,1 g
Rind Keule, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	171	26 g	0 g	7,4 g
Rind Keule, tiefgefroren, gekocht	187	29 g	0 g	8,1 g
Rind Keule, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	188	29 g	0 g	8,2 g
Rind Knochenmark, roh	852	1,5 g	0 g	94 g
Rind Kochfleisch (Bug) gekocht	170	28 g	0 g	6,2 g
Rind Kochfleisch (Bug) roh	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Kochfleisch (Hüfte) gekocht	181	30 g	0 g	6,6 g
Rind Kochfleisch (Hüfte) roh	110	22 g	0 g	2,4 g
Rind Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	166	29 g	0 g	5,5 g
Rind Kotelett (Rücken) gegrillt	151	26 g	0 g	5,1 g
Rind Kotelett (Rücken) roh	130	22 g	0 g	4,5 g
Rind Kotelett (Rücken) tiefgefroren	130	22 g	0 g	4,5 g
Rind Kotelett (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	166	29 g	0 g	5,5 g
Rind Kotelett (Rücken) tiefgefroren, gegrillt	151	26 g	0 g	5,1 g
Rind Leberhack, gebraten ohne Fett (Pfanne)	159	23 g	6,6 g	4,6 g
Rind Leberhack, gekocht	174	26 g	7,2 g	4,4 g
Rind Leberhack, roh	131	19 g	5,3 g	3,7 g
Rind Leberhack, tiefgefroren	131	19 g	5,3 g	3,7 g
Rind Leberhack, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	159	23 g	6,6 g	4,6 g
Rind Leberhack, tiefgefroren, gekocht	174	26 g	7,2 g	4,4 g
Rind Muskelfleisch, roh	106	22 g	0,1 g	1,9 g
Rind Oberschale, gebraten ohne Fett (Ofen)	159	28 g	0 g	5,1 g
Rind Oberschale, gekocht	176	31 g	0 g	5,7 g
Rind Oberschale, roh	124	21 g	0 g	4,5 g
Rind Ochsenschwanz, gebraten ohne Fett (Pfanne)	263	30 g	0 g	16 g
Rind Ochsenschwanz, geschmort ohne Fett	241	30 g	0 g	14 g
Rind Ochsenschwanz, roh	188	21 g	0 g	12 g
Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	160	29 g	0 g	4,8 g
Rind Roastbeef (Rücken) mariniert, gegrillt	172	25 g	2,3 g	6,7 g
Rind Roastbeef (Rücken) mariniert, roh	138	20 g	1,8 g	5,6 g
Rind Roastbeef (Rücken) roh	130	22 g	0 g	4,5 g
Rind Roastbeef (Rücken) Rohpökelware	122	21 g	0,47 g	4 g
Rind Roastbeef (Rücken) Rohpökelware, geräuchert	123	21 g	0,49 g	4,2 g
Rind Roastbeef (Rücken) tiefgefroren	130	22 g	0 g	4,5 g
Rind Roastbeef (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	160	29 g	0 g	4,8 g
Rind Rostbraten, gebraten ohne Fett (Ofen)	146	27 g	0 g	4,4 g
Rind Rostbraten, roh	130	22 g	0 g	4,5 g
Rind Roulade (Oberschale) gebraten ohne Fett (Pfanne)	176	30 g	0 g	6,2 g
Rind Roulade (Oberschale) geschmort ohne Fett	163	29 g	0 g	5,3 g
Rind Roulade (Oberschale) roh	124	21 g	0 g	4,5 g
Rind Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	162	30 g	0 g	4,9 g
Rind Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	166	29 g	0 g	5,5 g
Rind Steak (Rücken) gegrillt	151	26 g	0 g	5,1 g
Rind Steak (Rücken) mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	172	26 g	0,19 g	7,1 g
Rind Steak (Rücken) mariniert, gegrillt	166	24 g	0,16 g	7,5 g
Rind Steak (Rücken) mariniert, roh	144	20 g	0,14 g	6,8 g
Rind Steak (Rücken) roh	130	22 g	0 g	4,5 g
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren	130	22 g	0 g	4,5 g
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	162	30 g	0 g	4,9 g
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	166	29 g	0 g	5,5 g
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren, gegrillt	151	26 g	0 g	5,1 g
Rind Tatar/Schabefleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	147	29 g	0 g	3,3 g
Rind Tatar/Schabefleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	148	29 g	0 g	3,7 g
Rind Tatar/Schabefleisch, roh	115	22 g	0 g	3 g
Rind Tatar/Schabefleisch, tiefgefroren	115	22 g	0 g	3 g
Rind Tatar/Schabefleisch, tiefgefroren, gekocht	166	33 g	0 g	3,8 g
Rind Vorderhesse, gekocht	149	25 g	0 g	5,4 g
Rind Vorderhesse, geschmort ohne Fett	163	27 g	0 g	6,1 g
Rind Vorderhesse, roh	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Vorderhesse, tiefgefroren	128	20 g	0 g	5,3 g
Rind Vorderhesse, tiefgefroren, gekocht	149	25 g	0 g	5,4 g
Rind Vorderhesse, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	163	27 g	0 g	6,1 g
Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)	250	20 g	5 g	17 g
Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)	210	15 g	5 g	14 g
Rind/Schwein, Frikadelle, gegrillt	260	19 g	5 g	18 g
Rind/Schwein, Frikadelle, roh	190	14 g	4 g	13 g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)	338	28 g	0 g	25 g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)	333	27 g	0 g	25 g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gekocht	349	29 g	0 g	26 g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, roh	236	19 g	0 g	18 g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren	236	19 g	0 g	18 g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	333	27 g	0 g	25 g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	364	29 g	0 g	28 g
Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	272	22 g	1,4 g	20 g
Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	224	17 g	1,1 g	17 g
Rind/Schwein, Hacksteak, gegrillt	292	22 g	1,4 g	22 g
Rind/Schwein, Hacksteak, roh	205	15 g	0,96 g	16 g
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren	201	15 g	0 g	16 g
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	266	22 g	0 g	20 g
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	219	17 g	0 g	17 g
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren, gegrillt	286	22 g	0 g	22 g
Rinderroulade Konserve	176	19 g	0,54 g	11 g
Rindfleisch im eigenen Saft, mit Schweineschwarten, Konserve	217	34 g	0,44 g	8,6 g
Rindfleisch in Gelee, Konserve	87	16 g	0,3 g	2,6 g
Rindfleischbrühe Konserve	8	1,5 g	0 g	0,22 g
Sauce Hollandaise, Konserve	100	2,7 g	6 g	7,2 g
Schaf Bratenfleisch (Bug, fett) gebraten ohne Fett (Ofen)	351	23 g	0 g	29 g
Schaf Bratenfleisch (Bug, fett) geschmort ohne Fett	383	26 g	0 g	31 g
Schaf Bratenfleisch (Bug, fett) roh	294	17 g	0 g	25 g
Schaf Bratenfleisch (Bug, mager) gebraten ohne Fett (Ofen)	176	27 g	0 g	7,7 g
Schaf Bratenfleisch (Bug, mager) geschmort ohne Fett	193	29 g	0 g	8,5 g
Schaf Bratenfleisch (Bug, mager) roh	140	20 g	0 g	6,8 g
Schaf Brust, fett, gebraten ohne Fett (Ofen)	433	16 g	0 g	41 g
Schaf Brust, fett, gekocht	480	18 g	0 g	46 g
Schaf Brust, fett, geschmort ohne Fett	487	18 g	0 g	46 g
Schaf Brust, fett, roh	381	12 g	0 g	37 g
Schaf Brust, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	215	26 g	0 g	12 g
Schaf Brust, mittelfett, gekocht	239	29 g	0 g	14 g
Schaf Brust, mittelfett, geschmort ohne Fett	242	29 g	0 g	14 g
Schaf Brust, mittelfett, roh	179	20 g	0 g	11 g
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren	179	20 g	0 g	11 g
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	215	26 g	0 g	12 g
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren, gekocht	239	29 g	0 g	14 g
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	242	29 g	0 g	14 g
Schaf Bug/Schulter, fett, gebraten ohne Fett (Ofen)	351	23 g	0 g	29 g
Schaf Bug/Schulter, fett, gekocht	408	27 g	0 g	33 g
Schaf Bug/Schulter, fett, geschmort ohne Fett	383	26 g	0 g	31 g
Schaf Bug/Schulter, fett, roh	294	17 g	0 g	25 g
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren	294	17 g	0 g	25 g
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	351	23 g	0 g	29 g
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren, gekocht	408	27 g	0 g	33 g
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	383	26 g	0 g	31 g
Schaf Bug/Schulter, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	176	27 g	0 g	7,7 g
Schaf Bug/Schulter, mager, gekocht	206	31 g	0 g	9 g
Schaf Bug/Schulter, mager, geschmort ohne Fett	193	29 g	0 g	8,5 g
Schaf Bug/Schulter, mager, roh	140	20 g	0 g	6,8 g
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren	140	20 g	0 g	6,8 g
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	176	27 g	0 g	7,7 g
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren, gekocht	206	31 g	0 g	9 g
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	193	29 g	0 g	8,5 g
Schaf Fettgewebe, intermuskulär roh	637	5,1 g	0 g	69 g
Schaf Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	225	24 g	0 g	14 g
Schaf Filet/Lende, gegrillt	260	26 g	0 g	18 g
Schaf Filet/Lende, roh	194	19 g	0 g	13 g
Schaf Filet/Lende, tiefgefroren	194	19 g	0 g	13 g
Schaf Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	225	24 g	0 g	14 g
Schaf Filet/Lende, tiefgefroren, gegrillt	260	26 g	0 g	18 g
Schaf Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Ofen)	146	29 g	0 g	3,2 g
Schaf Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Pfanne)	156	31 g	0 g	3,4 g
Schaf Filetmedaillon, gegrillt	161	31 g	0 g	4 g
Schaf Filetmedaillon, roh	118	23 g	0 g	3 g
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren	118	23 g	0 g	3 g
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	146	29 g	0 g	3,2 g
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	156	31 g	0 g	3,4 g
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren, gegrillt	161	31 g	0 g	4 g
Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	146	29 g	0 g	3,2 g
Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	156	31 g	0 g	3,4 g
Schaf Filetsteak, gegrillt	170	33 g	0 g	4,2 g
Schaf Filetsteak, roh	118	23 g	0 g	3 g
Schaf Filetsteak, tiefgefroren	118	23 g	0 g	3 g
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	146	29 g	0 g	3,2 g
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	156	31 g	0 g	3,4 g
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gegrillt	170	33 g	0 g	4,2 g
Schaf Fleisch, fett- und sehnenarm, roh	125	20 g	0 g	5 g
Schaf Fleisch, grob entsehnt, roh	181	18 g	0 g	12 g
Schaf Gulasch (Bug, fett) gebraten ohne Fett (Pfanne)	361	24 g	0 g	29 g
Schaf Gulasch (Bug, fett) geschmort ohne Fett	372	25 g	0 g	30 g
Schaf Gulasch (Bug, fett) roh	294	17 g	0 g	25 g
Schaf Gulasch (Bug, mager) gebraten ohne Fett (Pfanne)	182	28 g	0 g	8 g
Schaf Gulasch (Bug, mager) geschmort ohne Fett	187	28 g	0 g	8,2 g
Schaf Gulasch (Bug, mager) roh	140	20 g	0 g	6,8 g
Schaf Gulasch (Hals/Kamm/Nacken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	227	25 g	0 g	14 g
Schaf Gulasch (Hals/Kamm/Nacken) geschmort ohne Fett	234	26 g	0 g	14 g
Schaf Gulasch (Hals/Kamm/Nacken) roh	180	18 g	0 g	12 g
Schaf Hals/Kamm/Nacken, gebraten ohne Fett (Ofen)	208	23 g	0 g	13 g
Schaf Hals/Kamm/Nacken, gebraten ohne Fett (Pfanne)	224	25 g	0 g	14 g
Schaf Hals/Kamm/Nacken, gegrillt	256	26 g	0 g	17 g
Schaf Hals/Kamm/Nacken, geschmort ohne Fett	242	27 g	0 g	15 g
Schaf Hals/Kamm/Nacken, roh	180	18 g	0 g	12 g
Schaf Hinterhaxe, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	143	27 g	0 g	3,8 g
Schaf Hinterhaxe, mager, gegrillt	161	30 g	0 g	4,7 g
Schaf Hinterhaxe, mager, gekocht	169	32 g	0 g	4,5 g
Schaf Hinterhaxe, mager, geschmort ohne Fett	159	30 g	0 g	4,2 g
Schaf Hinterhaxe, mager, roh	112	20 g	0 g	3,4 g
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren	112	20 g	0 g	3,4 g
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	143	27 g	0 g	3,8 g
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, gegrillt	161	30 g	0 g	4,7 g
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, gekocht	169	32 g	0 g	4,5 g
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	159	30 g	0 g	4,2 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	219	25 g	0 g	13 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, gegrillt	256	27 g	0 g	16 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, gekocht	259	30 g	0 g	16 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, geschmort ohne Fett	242	28 g	0 g	15 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, roh	180	19 g	0 g	12 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren	180	19 g	0 g	12 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	219	25 g	0 g	13 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gegrillt	256	27 g	0 g	16 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gekocht	259	30 g	0 g	16 g
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	242	28 g	0 g	15 g
Schaf Keule, fett, gebraten ohne Fett (Ofen)	279	24 g	0 g	20 g
Schaf Keule, fett, geschmort ohne Fett	309	27 g	0 g	23 g
Schaf Keule, fett, roh	234	18 g	0 g	18 g
Schaf Keule, fett, tiefgefroren	234	18 g	0 g	18 g
Schaf Keule, fett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	279	24 g	0 g	20 g
Schaf Keule, fett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	309	27 g	0 g	23 g
Schaf Keule, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	163	30 g	0 g	4,7 g
Schaf Keule, mager, geschmort ohne Fett	181	34 g	0 g	5,3 g
Schaf Keule, mager, mariniert, geschmort ohne Fett	165	31 g	0,48 g	4,4 g
Schaf Keule, mager, mariniert, roh	120	21 g	0,34 g	3,9 g
Schaf Keule, mager, roh	128	23 g	0 g	4,2 g
Schaf Keule, mager, tiefgefroren	128	23 g	0 g	4,2 g
Schaf Keule, mager, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	163	30 g	0 g	4,7 g
Schaf Keule, mager, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	181	34 g	0 g	5,3 g
Schaf Keule, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	219	25 g	0 g	13 g
Schaf Keule, mittelfett, geschmort ohne Fett	242	28 g	0 g	15 g
Schaf Keule, mittelfett, roh	180	19 g	0 g	12 g
Schaf Keule, mittelfett, tiefgefroren	180	19 g	0 g	12 g
Schaf Keule, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	219	25 g	0 g	13 g
Schaf Keule, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	242	28 g	0 g	15 g
Schaf Kochfleisch (Brust, fett) gekocht	480	18 g	0 g	46 g
Schaf Kochfleisch (Brust, fett) roh	381	12 g	0 g	37 g
Schaf Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	393	19 g	0 g	35 g
Schaf Kotelett, gegrillt	464	20 g	0 g	43 g
Schaf Kotelett, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	356	18 g	0,46 g	31 g
Schaf Kotelett, mariniert, gegrillt	421	19 g	0,47 g	38 g
Schaf Kotelett, mariniert, roh	320	14 g	0,34 g	29 g
Schaf Kotelett, roh	348	15 g	0 g	32 g
Schaf Kotelett, tiefgefroren	348	15 g	0 g	32 g
Schaf Kotelett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	393	19 g	0 g	35 g
Schaf Kotelett, tiefgefroren, gegrillt	464	20 g	0 g	43 g
Schaf Muskelfleisch, roh	112	20 g	0 g	3,4 g
Schaf Rücken, gebraten ohne Fett (Ofen)	174	33 g	0 g	4,8 g
Schaf Rücken, gegrillt	164	30 g	0 g	5 g
Schaf Rücken, roh	120	22 g	0 g	3,8 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) gebraten ohne Fett (Ofen)	161	30 g	0 g	4,7 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) gebraten ohne Fett (Pfanne)	168	31 g	0 g	4,9 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) gegrillt	174	31 g	0 g	5,6 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) roh	128	23 g	0 g	4,2 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren	128	23 g	0 g	4,2 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	161	30 g	0 g	4,7 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	168	31 g	0 g	4,9 g
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren, gegrillt	174	31 g	0 g	5,6 g
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) gebraten ohne Fett (Ofen)	215	25 g	0 g	13 g
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) gebraten ohne Fett (Pfanne)	224	26 g	0 g	13 g
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) gegrillt	242	26 g	0 g	15 g
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) roh	180	19 g	0 g	12 g
Schaf Vorderhaxe, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	143	27 g	0 g	3,8 g
Schaf Vorderhaxe, mager, gegrillt	161	30 g	0 g	4,7 g
Schaf Vorderhaxe, mager, gekocht	169	32 g	0 g	4,5 g
Schaf Vorderhaxe, mager, geschmort ohne Fett	159	30 g	0 g	4,2 g
Schaf Vorderhaxe, mager, roh	112	20 g	0 g	3,4 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	219	25 g	0 g	13 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, gegrillt	256	27 g	0 g	16 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, gekocht	259	30 g	0 g	16 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, geschmort ohne Fett	242	28 g	0 g	15 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, roh	180	19 g	0 g	12 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren	180	19 g	0 g	12 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	219	25 g	0 g	13 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gegrillt	256	27 g	0 g	16 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gekocht	259	30 g	0 g	16 g
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	242	28 g	0 g	15 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) gebraten ohne Fett (Ofen)	364	23 g	0 g	30 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) gegrillt	421	24 g	0 g	36 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) gekocht	357	22 g	0 g	30 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, gegrillt	434	22 g	0,14 g	38 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, roh	339	16 g	0,11 g	30 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) roh	324	18 g	0 g	28 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware	294	17 g	0,47 g	25 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware, geräuchert	374	18 g	0,49 g	33 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren	324	18 g	0 g	28 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	364	23 g	0 g	30 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren, gegrillt	421	24 g	0 g	36 g
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren, gekocht	357	22 g	0 g	30 g
Schwein Bauch, kernig, sichtbarer Fettanteil max. 60 % (S V) roh	307	17 g	0 g	27 g
Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV) roh	289	17 g	0 g	25 g
Schwein Blut, roh	75	19 g	0 g	0,11 g
Schwein Brät, gekocht	236	13 g	0,09 g	20 g
Schwein Brät, roh	268	12 g	0,09 g	24 g
Schwein Brät, tiefgefroren	268	12 g	0,09 g	24 g
Schwein Bratenfleisch (Bug mit Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	240	27 g	0 g	15 g
Schwein Bratenfleisch (Bug mit Fett und Schwarte) roh	198	20 g	0 g	13 g
Schwein Bratenfleisch (Bug ohne Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	169	27 g	0 g	6,6 g
Schwein Bratenfleisch (Bug ohne Fett und Schwarte) roh	135	21 g	0 g	5,8 g
Schwein Bratenfleisch (Hüfte/Schinkenspeck) gebraten ohne Fett (Ofen)	156	29 g	0 g	4,6 g
Schwein Bratenfleisch (Hüfte/Schinkenspeck) roh	127	22 g	0 g	4,2 g
Schwein Bratenfleisch (Nuss) gebraten ohne Fett (Ofen)	143	30 g	0 g	2,8 g
Schwein Bratenfleisch (Nuss) roh	109	22 g	0 g	2,4 g
Schwein Brustspitze, gebraten ohne Fett (Ofen)	228	25 g	0 g	14 g
Schwein Brustspitze, gekocht	256	29 g	0 g	16 g
Schwein Brustspitze, geschmort ohne Fett	251	27 g	0 g	16 g
Schwein Brustspitze, roh	196	20 g	0 g	13 g
Schwein Dicke Rippe gebraten ohne Fett (Ofen)	228	25 g	0 g	14 g
Schwein Dicke Rippe gekocht	256	29 g	0 g	16 g
Schwein Dicke Rippe geschmort ohne Fett	251	27 g	0 g	16 g
Schwein Dicke Rippe roh	196	20 g	0 g	13 g
Schwein Dicker Bug (mit Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	240	27 g	0 g	15 g
Schwein Dicker Bug (mit Fett und Schwarte) roh	198	20 g	0 g	13 g
Schwein Dünner Bug (ohne Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	169	27 g	0 g	6,6 g
Schwein Dünner Bug (ohne Fett und Schwarte) roh	135	21 g	0 g	5,8 g
Schwein Fettabschnitte, geringer Schwartenzug, sehr geringer Magerfleischanteil (S IX) roh	661	7,7 g	0 g	70 g
Schwein Fettbacke, ohne Schwartenzug (S VI) roh	425	13 g	0 g	41 g
Schwein Fettwamme, ohne Schwarten, geringer Magerfleischanteil (S XI) roh	645	6,3 g	0 g	69 g
Schwein Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	144	29 g	0 g	3,2 g
Schwein Filet/Lende, gegrillt	154	30 g	0 g	3,8 g
Schwein Filet/Lende, roh	118	23 g	0 g	3 g
Schwein Filet/Lende, tiefgefroren	118	23 g	0 g	3 g
Schwein Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	144	29 g	0 g	3,2 g
Schwein Filet/Lende, tiefgefroren, gegrillt	154	30 g	0 g	3,8 g
Schwein Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Ofen)	127	29 g	0 g	1,3 g
Schwein Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Pfanne)	144	29 g	0 g	3,2 g
Schwein Filetmedaillon, gegrillt	128	29 g	0 g	1,5 g
Schwein Filetmedaillon, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	164	27 g	0,14 g	6,2 g
Schwein Filetmedaillon, mariniert, gegrillt	172	27 g	0,14 g	7,2 g
Schwein Filetmedaillon, mariniert, roh	138	21 g	0,11 g	6 g
Schwein Filetmedaillon, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	171	27 g	9,1 g	2,9 g
Schwein Filetmedaillon, roh	102	23 g	0 g	1,2 g
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren	102	23 g	0 g	1,2 g
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	144	29 g	0 g	3,2 g
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	144	29 g	0 g	3,2 g
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren, gegrillt	148	29 g	0 g	3,6 g
Schwein Fleisch, fett- und sehnenfrei (S I) roh	105	22 g	0 g	1,9 g
Schwein Fleisch, geringer Feinsehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 3 - 5 % (S II/III) roh	137	23 g	0 g	5,1 g
Schwein Fleisch, höherer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 7 - 10 % (S III) roh	203	20 g	0 g	14 g
Schwein Fleisch, sehnenfrei, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (S II) roh	136	21 g	0 g	5,6 g
Schwein Fleisch, vom Knochen, roh	105	22 g	0 g	1,9 g
Schwein Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)	270	19 g	5 g	19 g
Schwein Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)	253	17 g	5 g	18 g
Schwein Frikadelle, gegrillt	288	19 g	5 g	21 g
Schwein Frikadelle, roh	205	13 g	4 g	15 g
Schwein Grillbauch, gegrillt	421	24 g	0 g	36 g
Schwein Grillbauch, roh	324	18 g	0 g	28 g
Schwein Gulasch (Restbug) gebraten ohne Fett (Pfanne)	166	31 g	0 g	4,6 g
Schwein Gulasch (Restbug) geschmort ohne Fett	161	29 g	0 g	4,8 g
Schwein Gulasch (Restbug) roh	121	22 g	0 g	3,8 g
Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	339	25 g	0 g	26 g
Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	339	25 g	0 g	26 g
Schwein Hackfleisch, gegrillt	363	25 g	0 g	29 g
Schwein Hackfleisch, gekocht	345	26 g	0 g	27 g
Schwein Hackfleisch, geschmort ohne Fett	393	28 g	0 g	31 g
Schwein Hackfleisch, roh	271	18 g	0 g	22 g
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren	271	18 g	0 g	22 g
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	339	25 g	0 g	26 g
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gegrillt	363	25 g	0 g	29 g
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gekocht	345	26 g	0 g	27 g
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	393	28 g	0 g	31 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, gebraten ohne Fett (Ofen)	271	27 g	0 g	18 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, gegrillt	282	26 g	0 g	20 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, gekocht	259	26 g	0 g	17 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, Kochpökelware	167	17 g	0,44 g	11 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, Kochpökelware, geräuchert	163	16 g	0,44 g	11 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, roh	222	20 g	0 g	16 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren	222	20 g	0 g	16 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	271	27 g	0 g	18 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren, gegrillt	282	26 g	0 g	20 g
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren, gekocht	259	26 g	0 g	17 g
Schwein Hüfte/Schinkenspeck, gebraten ohne Fett (Ofen)	156	29 g	0 g	4,6 g
Schwein Hüfte/Schinkenspeck, geschmort ohne Fett	167	30 g	0 g	5,2 g
Schwein Hüfte/Schinkenspeck, roh	127	22 g	0 g	4,2 g
Schwein Kamm, gebraten ohne Fett (Ofen)	205	25 g	0 g	12 g
Schwein Kamm, gegrillt	217	24 g	0 g	13 g
Schwein Kamm, mariniert, gegrillt	262	23 g	0,16 g	19 g
Schwein Kamm, roh	175	19 g	0 g	11 g
Schwein Kamm, Rohpökelware	162	18 g	0,47 g	9,7 g
Schwein Kamm, Rohpökelware, geräuchert	165	18 g	0,49 g	10 g
Schwein Kamm, tiefgefroren	175	19 g	0 g	11 g
Schwein Kamm, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	205	25 g	0 g	12 g
Schwein Kamm, tiefgefroren, gegrillt	217	24 g	0 g	13 g
Schwein Kammbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen)	205	25 g	0 g	12 g
Schwein Kammbraten, roh	175	19 g	0 g	11 g
Schwein Kammsteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	205	25 g	0 g	12 g
Schwein Kammsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	189	23 g	0 g	11 g
Schwein Kammsteak, gegrillt	226	25 g	0 g	14 g
Schwein Kammsteak, mariniert, gegrillt	312	27 g	0,19 g	22 g
Schwein Kammsteak, roh	175	19 g	0 g	11 g
Schwein Kammsteak, tiefgefroren	175	19 g	0 g	11 g
Schwein Kammsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	205	25 g	0 g	12 g
Schwein Kammsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	189	23 g	0 g	11 g
Schwein Kammsteak, tiefgefroren, gegrillt	226	25 g	0 g	14 g
Schwein Kochfleisch (Bauch) gekocht	357	22 g	0 g	30 g
Schwein Kochfleisch (Bauch) roh	324	18 g	0 g	28 g
Schwein Kochfleisch (Bauch) tiefgefroren	324	18 g	0 g	28 g
Schwein Kochfleisch (Bauch) tiefgefroren, gekocht	357	22 g	0 g	30 g
Schwein Kotelett (Rücken/caudal) gebraten ohne Fett (Ofen)	142	30 g	0 g	2,5 g
Schwein Kotelett (Rücken/caudal) gegrillt	151	31 g	0 g	3 g
Schwein Kotelett (Rücken/caudal) roh	115	24 g	0 g	2,4 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) gebraten ohne Fett (Ofen)	203	27 g	0 g	11 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) gegrillt	226	28 g	0 g	13 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) geschmort ohne Fett	219	28 g	0 g	12 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) Kochpökelware	135	18 g	0,44 g	6,8 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) Kochpökelware, geräuchert	131	17 g	0,44 g	6,8 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) mariniert, gegrillt	258	25 g	0,16 g	18 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) roh	175	21 g	0 g	10 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren	175	21 g	0 g	10 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	203	27 g	0 g	11 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren, gegrillt	226	28 g	0 g	13 g
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren, geschmort ohne Fett	219	28 g	0 g	12 g
Schwein Lachsbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen)	142	30 g	0 g	2,5 g
Schwein Lachsbraten, roh	115	24 g	0 g	2,4 g
Schwein Ladenbauch, gebraten ohne Fett (Ofen)	364	23 g	0 g	30 g
Schwein Ladenbauch, roh	324	18 g	0 g	28 g
Schwein Maske, ohne Mager- und Fettbacke (S XII) roh	315	19 g	0 g	26 g
Schwein Muskelfleisch, roh	105	22 g	0 g	1,9 g
Schwein Nuss, gebraten ohne Fett (Ofen)	135	28 g	0 g	2,6 g
Schwein Nuss, roh	109	22 g	0 g	2,4 g
Schwein Oberschale (ohne Deckel) gebraten ohne Fett (Ofen)	143	30 g	0 g	2,7 g
Schwein Oberschale (ohne Deckel) gekocht	145	30 g	0 g	2,7 g
Schwein Oberschale (ohne Deckel) roh	115	23 g	0 g	2,5 g
Schwein Restbug (Teile) roh	121	22 g	0 g	3,8 g
Schwein Rohschinken, mager, Rohpökelware, geräuchert	138	28 g	0,12 g	2 g
Schwein Rohschinken, mit Fettrand, Rohpökelware, geräuchert	270	24 g	0,14 g	19 g
Schwein Roulade (Oberschale) gebraten ohne Fett (Pfanne)	141	29 g	0 g	2,7 g
Schwein Roulade (Oberschale) geschmort ohne Fett	152	31 g	0 g	3,1 g
Schwein Roulade (Oberschale) roh	115	23 g	0 g	2,5 g
Schwein Rückenspeck, kernig, ohne Schwartenzug (S VIII) roh	746	4,4 g	0 g	81 g
Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	176	29 g	0 g	6,7 g
Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	162	27 g	0 g	6,2 g
Schwein Schmetterlingssteak, gegrillt	216	34 g	0 g	8,9 g
Schwein Schmetterlingssteak, roh	145	22 g	0 g	6,2 g
Schwein Schnitzel (Nuss) gebraten ohne Fett (Ofen)	134	28 g	0 g	2,6 g
Schwein Schnitzel (Nuss) gebraten ohne Fett (Pfanne)	154	32 g	0 g	3 g
Schwein Schnitzel (Nuss) gegrillt	140	28 g	0 g	3,1 g
Schwein Schnitzel (Nuss) roh	109	22 g	0 g	2,4 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) gebraten ohne Fett (Ofen)	131	28 g	0 g	2 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) gebraten ohne Fett (Pfanne)	144	31 g	0 g	2,2 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) gegrillt	137	29 g	0 g	2,4 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) mariniert, gegrillt	184	26 g	0,16 g	8,5 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) roh	106	22 g	0 g	1,9 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren	106	22 g	0 g	1,9 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	131	28 g	0 g	2 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	144	31 g	0 g	2,2 g
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gegrillt	137	29 g	0 g	2,4 g
Schwein Schnitzel, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	178	27 g	9,2 g	3,7 g
Schwein Schwarte, gekocht	237	29 g	0 g	14 g
Schwein Schwartenbraten (Krustenbraten) gebraten, ohne Fett (Ofen)	256	26 g	0 g	17 g
Schwein Schwartenbraten (Krustenbraten) roh	222	20 g	0 g	16 g
Schwein Speck, ohne Schwartenzug (S VII) roh	660	6,9 g	0 g	70 g
Schwein Stielkotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)	203	27 g	0 g	11 g
Schwein Stielkotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	206	27 g	0 g	11 g
Schwein Stielkotelett, gegrillt	223	27 g	0 g	13 g
Schwein Stielkotelett, Kochpökelware	135	18 g	0,44 g	6,8 g
Schwein Stielkotelett, Kochpökelware, geräuchert	131	17 g	0,44 g	6,8 g
Schwein Stielkotelett, roh	175	21 g	0 g	10 g
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren	175	21 g	0 g	10 g
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	203	27 g	0 g	11 g
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	206	27 g	0 g	11 g
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren, gegrillt	223	27 g	0 g	13 g
Schwein Unterschale (mit Rolle) gebraten ohne Fett (Ofen)	256	26 g	0 g	17 g
Schwein Unterschale (mit Rolle) roh	222	20 g	0 g	16 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gebraten ohne Fett (Ofen)	249	31 g	0 g	14 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gegrillt	256	30 g	0 g	15 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gekocht	238	30 g	0 g	13 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, Kochpökelware	155	20 g	0,44 g	8,2 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, Kochpökelware, geräuchert	150	19 g	0,44 g	8,2 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, roh	200	23 g	0 g	12 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren	200	23 g	0 g	12 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	249	31 g	0 g	14 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren, gegrillt	256	30 g	0 g	15 g
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren, gekocht	238	30 g	0 g	13 g
Schwein Wamme, mittelfett, ohne Schwartenzug (S X) roh	489	11 g	0 g	49 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)	357	27 g	0 g	28 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)	352	27 g	0 g	27 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gegrillt	351	26 g	0 g	27 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gekocht	370	29 g	0 g	28 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, geschmort ohne Fett	386	28 g	0 g	30 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, roh	250	18 g	0 g	20 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren	250	18 g	0 g	20 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	357	27 g	0 g	28 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	352	27 g	0 g	27 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gekocht	370	29 g	0 g	28 g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	386	28 g	0 g	30 g
Schweinebraten (Pulled Pork) Konserve	197	27 g	5 g	7,6 g
Schweinefleisch im eigenen Saft, mit Schwarten Konserve	297	18 g	0,42 g	25 g

Die Werte gelten je 100 Gramm und stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Es sind Durchschnittswerte. Je nach Sorte, Reife, Herkunft und Zubereitung liegt ein einzelnes Lebensmittel darüber oder darunter. Wo der Bundeslebensmittelschlüssel für einen Nährstoff keinen Wert führt, steht k. A.

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Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.