Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat eine Portion Kalbfleisch?
Eine Portion mageres Kalbfleisch wiegt rund 150 g (Schätzung) und hat etwa 228 kcal, je 100 g sind es 152 kcal.
Wie viel Eiweiß hat eine Portion Kalbfleisch?
Eine Portion mageres Kalbfleisch liefert bei rund 150 g (Schätzung) etwa 30 g Eiweiß, je 100 g sind es 20 g.
Stückgewicht rund 150 g, Spanne 120 bis 200 g (rohes Fleisch ohne Knochen, vor dem Garen gewogen). Schätzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: In der Küche wird eine Fleischportion mit rund 150 Gramm rohem Fleisch je Person kalkuliert. Kalbsschnitzel und Stücke für Geschnetzeltes werden in der Bedientheke mit 120 bis 200 Gramm zugeschnitten. Das Gewicht meint rohes Fleisch, weil der BLS die Nährwerte für den rohen Zustand ausweist. Beim Garen geht Wasser verloren, das fertige Stück wiegt dann weniger.
- Hoher Eiweißgehalt
- Zuckerfrei
- Salzarm
- Eiweiß 52 %
- Fett 48 %
Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.
So verbrennst du das wieder
Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.
Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.
Hauptnährwerte
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 152 kcal | |
| Fett | 8 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | |
| Kohlenhydrate | 0 g | |
| davon Zucker | 0 g | |
| Ballaststoffe | 0 g | |
| Eiweiß | 20 g | |
| Salz | 0,22 g |
Fettsäuren
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,6 g | |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,39 g | |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,01 g | |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,38 g | |
| Cholesterin | 70 mg |
Mineralstoffe
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Natrium | 87 mg | |
| Kalium | 332 mg | |
| Calcium | 12 mg | |
| Magnesium | 15 mg | |
| Phosphor | 181 mg | |
| Eisen | 2 mg | |
| Zink | 3,4 mg | |
| Jod | 2,2 µg | |
| Kupfer | 147 µg | |
| Mangan | 27 µg |
Vitamine
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 8 µg | |
| Vitamin D | 0,5 µg | |
| Vitamin E | 0,8 mg | |
| Vitamin K | 3,3 µg | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | |
| Niacin | 6 mg | |
| Vitamin B6 | 364 µg | |
| Folat | 5 µg | |
| Vitamin B12 | 1,9 µg | |
| Vitamin C | 0 mg |
Passende Rechner
Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.
Alternativen mit weniger Kalorien
Aus derselben Gruppe, je 100 g verglichen mit Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh (152 kcal):
- Rind Filet/Lende, roh121 kcalspart 31 kcal je 100 g
- Rind Filet/Lende, tiefgefroren121 kcalspart 31 kcal je 100 g
- Rind Filetsteak roh121 kcalspart 31 kcal je 100 g
- Kalb Filetsteak, roh121 kcalspart 31 kcal je 100 g
- Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen)121 kcalspart 31 kcal je 100 g
Der Vergleich zeigt nur die Energie je 100 g, kein Urteil über Lebensmittel. Sättigung, Nährstoffe und übliche Portionsgrößen unterscheiden sich.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben 100 g Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh?
100 Gramm Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh enthalten 152 Kilokalorien (636 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.
Welche Nährwerte hat Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh?
100 Gramm Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh liefern 20 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydrate, 8 g Fett bei 152 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.
Passt das zu deinen Zielen?
Eine qualifizierte Ernährungsberatung ordnet Nährwerte für dich ein und macht daraus einen alltagstauglichen Plan. Vor Ort oder online, die Suche kostet nichts.
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.