Kichererbsen Fladenbrot
Dieses Kichererbsen-Fladenbrot ist blitzschnell gemacht und überzeugt mit einem nussigen, leicht würzigen Geschmack. Dank Kichererbsenmehl enthält es deutlich weniger Kohlenhydrate als klassisches Weizenbrot und bringt dabei richtig viel Charakter mit. Der Teig lässt sich unkompliziert verrühren, ohne langes Kneten. Ob aus dem Ofen oder frisch vom Grill: Das Fladenbrot passt zu Dips, Salaten oder einfach pur genossen.
Zutaten
- 200 g Kichererbsenmehl
- 150 ml Milch, lauwarm
- 1/2 EL Zucker
- 1 Würfel Hefe, frische Hefe
- 1 TL Natron
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Vollmilchjoghurt
- 1 Stück Ei, groß
- Salz
- Sesam, zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sie sich vollständig gelöst hat.
- Alle übrigen Zutaten (Kichererbsenmehl, Zucker, Natron, Olivenöl, Joghurt, Ei und Salz) zusammen mit der Hefemilch in eine Schüssel geben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entstanden ist.
- Den Teig zu einem flachen Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alternativ kannst du den Teig in eine Kastenform füllen.
- Die Oberfläche großzügig mit Sesam bestreuen.
- Das Fladenbrot bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 285 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 11 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 4 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich das Kichererbsen-Fladenbrot auch auf dem Grill zubereiten?
Ja, das Fladenbrot eignet sich gut für den Grill. Forme den Teig etwas flacher und grille ihn bei mittlerer Hitze auf einem Grillblech oder in einer Grillpfanne, bis er goldbraun ist.
Ist Kichererbsenmehl wirklich Low Carb?
Kichererbsenmehl enthält weniger Kohlenhydrate als Weizenmehl und deutlich mehr Ballaststoffe und Protein. Es ist daher eine kohlenhydratärmere Alternative, auch wenn es nicht komplett kohlenhydratfrei ist.
Kann ich die frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen?
Ja, ein Päckchen Trockenhefe (7 g) ist ein geeigneter Ersatz für einen Würfel frische Hefe. Die Trockenhefe ebenfalls in der lauwarmen Milch auflösen.
Wie lagere ich das Fladenbrot am besten?
Am besten schmeckt das Fladenbrot frisch. Reste kannst du in ein Küchentuch gewickelt bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Tag aufbewahren oder einfrieren.
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