Eiweißkick mit Kokosraspel und Johannisbeeren
Frisch, leicht und voller Protein: Dieser Eiweißkick mit Kokosraspel und Johannisbeeren ist der perfekte Start in einen aktiven Tag. Die luftige Quark-Zitronen-Basis bekommt durch steifgeschlagenes Eiweiß eine angenehm cremige Textur, die Kokosraspel sorgen für ein feines Aroma und die Johannisbeeren setzen fruchtige Akzente. Im Netz kursiert das Rezept oft unter dem Namen KiloKick, was seinen Ruf als unkompliziertes Low-Carb-Frühstück erklärt.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 2 Stück Eiweiß (Hühnerei)
- 1 Stück Zitronensaft, Saft einer ganzen Zitrone
- 1 TL Süßungsmittel (z.B. Xylit, Sucolin oder Xucker), optional, nach Bedarf
- 1 EL Kokosraspel
- Johannisbeeren, nach Belieben, zum Anrichten
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 265 kcal | 265 kcal |
| Kohlenhydrate | 14 g | 14 g |
| Eiweiß | 36 g | 36 g |
| Fett | 6 g | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 2 g |
| davon Zucker | 8 g | 8 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steifschlagen.
- Den Magerquark mit dem frisch ausgepressten Zitronensaft mithilfe eines Schneebesens zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Kokosraspel unter die Quarkmasse rühren.
- Bei Bedarf mit Xylit, Xucker oder Sucolin nach Geschmack süßen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Quark-Zitronen-Masse heben, bis eine luftige, cremige Konsistenz entsteht.
- Den Eiweißkick auf einem Teller anrichten, mit Johannisbeeren garnieren und sofort genießen.
- Variation: Statt des Eischnees kann auch Eiweißpulver verwendet werden. Für eine cremige Konsistenz etwas Wasser einrühren.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 265 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 36 g |
| Fett | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 8 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Eiweißkick und KiloKick?
Beide Begriffe beschreiben dasselbe Rezept: eine proteinreiche Quark-Eiweiß-Mischung. KiloKick ist schlicht ein im Internet verbreiteter Spitzname dafür.
Kann ich statt Eischnee auch Eiweißpulver verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit Eiweißpulver. Für eine cremige Konsistenz einfach etwas Wasser unterrühren.
Welches Süßungsmittel eignet sich am besten?
Xylit, Xucker oder Sucolin passen gut, da sie kalorienarm sind und den Low-Carb-Charakter des Rezepts erhalten.
Welche anderen Früchte kann ich statt Johannisbeeren verwenden?
Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren eignen sich ebenfalls gut und passen zum Low-Carb-Konzept.
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