Eiweißkick mit Kokosraspel und Johannisbeeren
Frisch, leicht und voller Protein: Dieser Eiweißkick mit Kokosraspel und Johannisbeeren ist der perfekte Start in einen aktiven Tag. Die luftige Quark-Zitronen-Basis bekommt durch steifgeschlagenes Eiweiß eine angenehm cremige Textur, die Kokosraspel sorgen für ein feines Aroma und die Johannisbeeren setzen fruchtige Akzente. Im Netz kursiert das Rezept oft unter dem Namen KiloKick, was seinen Ruf als unkompliziertes Low-Carb-Frühstück erklärt.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 2 Stück Eiweiß (Hühnerei)
- 1 Stück Zitronensaft, Saft einer ganzen Zitrone
- 1 TL Süßungsmittel (z.B. Xylit, Sucolin oder Xucker), optional, nach Bedarf
- 1 EL Kokosraspel
- Johannisbeeren, nach Belieben, zum Anrichten
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steifschlagen.
- Den Magerquark mit dem frisch ausgepressten Zitronensaft mithilfe eines Schneebesens zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Kokosraspel unter die Quarkmasse rühren.
- Bei Bedarf mit Xylit, Xucker oder Sucolin nach Geschmack süßen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Quark-Zitronen-Masse heben, bis eine luftige, cremige Konsistenz entsteht.
- Den Eiweißkick auf einem Teller anrichten, mit Johannisbeeren garnieren und sofort genießen.
- Variation: Statt des Eischnees kann auch Eiweißpulver verwendet werden. Für eine cremige Konsistenz etwas Wasser einrühren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 265 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 36 g |
| Fett | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 8 g |
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Eiweißkick und KiloKick?
Beide Begriffe beschreiben dasselbe Rezept: eine proteinreiche Quark-Eiweiß-Mischung. KiloKick ist schlicht ein im Internet verbreiteter Spitzname dafür.
Kann ich statt Eischnee auch Eiweißpulver verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit Eiweißpulver. Für eine cremige Konsistenz einfach etwas Wasser unterrühren.
Welches Süßungsmittel eignet sich am besten?
Xylit, Xucker oder Sucolin passen gut, da sie kalorienarm sind und den Low-Carb-Charakter des Rezepts erhalten.
Welche anderen Früchte kann ich statt Johannisbeeren verwenden?
Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren eignen sich ebenfalls gut und passen zum Low-Carb-Konzept.
