Mandelbrei
Mandelbrei, auch Nussbrei genannt, ist ein wärmendes und sättigendes Frühstück nach dem LOGI-Prinzip. Die Kombination aus Haferkleie und gemahlenen Mandeln liefert gesunde Fette und Ballaststoffe, die dich lange satt halten. Am besten schmeckt er frisch zubereitet und noch warm, getoppt mit einer Handvoll Beeren. Ob Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren: Frisches Obst macht den Brei perfekt.
Zutaten
- 260 ml Milch
- 30 g Haferkleie
- 60 g gemahlene Mandeln oder andere gemahlene Nüsse, z.B. Haselnüsse oder Walnüsse
Zubereitung
- Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sie leicht köchelt.
- Haferkleie und gemahlene Mandeln (oder andere gemahlene Nüsse) zur köchelnden Milch geben.
- Den Brei unter ständigem Rühren ungefähr 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Nach Geschmack den Mandelbrei noch etwas quellen lassen.
- Den Mandelbrei in Schüsseln füllen und nach Wunsch mit frischen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren, Rhabarber oder Äpfeln servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 302 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 19 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 6 g |
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Mandelbrei und Nussbrei?
Keiner im Prinzip: Nussbrei ist der Oberbegriff. Mandelbrei wird speziell mit gemahlenen Mandeln zubereitet, du kannst aber auch andere gemahlene Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.
Ist Mandelbrei Low Carb?
Ja. Durch die Kombination aus Haferkleie und gemahlenen Mandeln enthält eine Portion rund 21 g Kohlenhydrate, was ihn gut ins LOGI- oder Low-Carb-Konzept einordnet.
Welche Früchte passen zum Mandelbrei?
Besonders gut passen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren. Auch Rhabarber oder Äpfel schmecken hervorragend dazu.
Kann ich Mandelbrei auch mit pflanzlicher Milch zubereiten?
Das Rezept nennt Kuhmilch. Du kannst pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ausprobieren, beachte aber, dass sich Nährwerte und Konsistenz leicht verändern können.
