Rührei mit Pilzen
Dieses Rührei mit Pilzen ist dein perfekter Start in einen aktiven Tag: saftige Champignons und zarte Lauchzwiebeln treffen auf locker gestocktes Ei und frische Petersilie. Das Rezept ist in wenigen Minuten fertig, kommt mit einer Handvoll Zutaten aus und liefert dabei ordentlich Eiweiß. Ideal, wenn du morgens satt und zufrieden in den Tag starten möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen.
Zutaten
- 250 g Pilze (z.B. Champignons)
- 1 Lauchzwiebel
- 2 Eier
- Petersilie, frisch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, zum Braten
Zubereitung
- Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis es leicht weich ist.
- Die Eier direkt über das Gemüse aufschlagen, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Unter Rühren stocken lassen, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.
- Das fertige Rührei mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 280 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 4 g |
Häufige Fragen
Welche Pilze eignen sich am besten für Rührei mit Pilzen?
Champignons sind die klassische Wahl, weil sie mild im Geschmack und gut verfügbar sind. Du kannst aber auch Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge verwenden.
Ist Rührei mit Pilzen glutenfrei?
Ja, das Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten und ist daher von Natur aus glutenfrei.
Kann ich das Rührei mit Pilzen vorbereiten?
Rührei schmeckt frisch am besten. Die Pilze und Lauchzwiebeln kannst du aber bereits am Vorabend schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
Wie viel Eiweiß steckt in diesem Frühstück?
Eine Portion liefert schätzungsweise rund 20 g Eiweiß, vor allem aus den Eiern und den Pilzen.
