Blumenkohlsuppe
Diese cremige Blumenkohlsuppe mit zarten Hühnerbruststreifen ist schnell gekocht, angenehm wärmend und dabei herrlich leicht. Das Curry verleiht ihr eine feine Würze, während die Muskatnuss eine sanfte, aromatische Tiefe beisteuert. Perfekt für alle, die mit wenig Aufwand eine sättigende Low-Carb-Mahlzeit auf den Tisch bringen möchten. Ganz nebenbei ist sie auch noch glutenfrei und proteinreich.
Zutaten
- 250 g Blumenkohl
- 0,5 Liter Gemüsebrühe
- Curry, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 100 g Hühnerbruststreifen, gegart
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 185 kcal | 185 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g | 10 g |
| Eiweiß | 24 g | 24 g |
| Fett | 4 g | 4 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 4 g |
| davon Zucker | 5 g | 5 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen schneiden.
- Die Blumenkohlröschen mit der Gemüsebrühe in einem Topf weich garen.
- Die Suppe anschließend fein pürieren und mit Curry, Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack abschmecken.
- Die klein geschnittenen, gegarten Hühnerbruststreifen unter die Suppe mengen und alles gemeinsam erhitzen, bis die Suppe heiß servierfertig ist.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 185 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Fett | 4 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 5 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Ist diese Blumenkohlsuppe wirklich Low Carb?
Ja, Blumenkohl ist sehr kohlenhydratarm und die Suppe enthält weder Kartoffeln noch Mehl. Sie passt gut in eine Low-Carb- oder Logi-Ernährung.
Kann ich die Hühnerbrust auch weglassen?
Ja, ohne Hühnerbrust ist die Suppe vegetarisch und vegan. Achte dann darauf, eine vegane Gemüsebrühe zu verwenden.
Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Sie lässt sich auch problemlos einfrieren.
Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, tiefgekühlter Blumenkohl funktioniert genauso gut. Du kannst ihn direkt in die Brühe geben, ohne ihn vorher aufzutauen.
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Kommentare1 Kommentar
Arno · ★★★★★
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