Blumenkohlsuppe
Diese cremige Blumenkohlsuppe mit zarten Hühnerbruststreifen ist schnell gekocht, angenehm wärmend und dabei herrlich leicht. Das Curry verleiht ihr eine feine Würze, während die Muskatnuss eine sanfte, aromatische Tiefe beisteuert. Perfekt für alle, die mit wenig Aufwand eine sättigende Low-Carb-Mahlzeit auf den Tisch bringen möchten. Ganz nebenbei ist sie auch noch glutenfrei und proteinreich.
Zutaten
- 250 g Blumenkohl
- 0,5 Liter Gemüsebrühe
- Curry, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 100 g Hühnerbruststreifen, gegart
Zubereitung
- Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen schneiden.
- Die Blumenkohlröschen mit der Gemüsebrühe in einem Topf weich garen.
- Die Suppe anschließend fein pürieren und mit Curry, Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack abschmecken.
- Die klein geschnittenen, gegarten Hühnerbruststreifen unter die Suppe mengen und alles gemeinsam erhitzen, bis die Suppe heiß servierfertig ist.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 185 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Fett | 4 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 5 g |
Häufige Fragen
Ist diese Blumenkohlsuppe wirklich Low Carb?
Ja, Blumenkohl ist sehr kohlenhydratarm und die Suppe enthält weder Kartoffeln noch Mehl. Sie passt gut in eine Low-Carb- oder Logi-Ernährung.
Kann ich die Hühnerbrust auch weglassen?
Ja, ohne Hühnerbrust ist die Suppe vegetarisch und vegan. Achte dann darauf, eine vegane Gemüsebrühe zu verwenden.
Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Sie lässt sich auch problemlos einfrieren.
Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, tiefgekühlter Blumenkohl funktioniert genauso gut. Du kannst ihn direkt in die Brühe geben, ohne ihn vorher aufzutauen.
