Lauchsuppe mit Hack
Diese herzhafte Lauchsuppe mit Rinderhack und Champignons wärmt von innen und macht richtig satt. Schmelzkäse und Sahne sorgen für eine cremige, vollmundige Basis, während Curry dem Ganzen eine feine Würze verleiht. Das Rezept ist schnell zusammengerührt und kommt mit wenigen Zutaten aus, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Perfekt für einen entspannten Feierabend unter der Woche.
Zutaten
- 2 Stangen Lauch (Porree)
- 1 Stück Gemüsezwiebel, groß
- 400 g Rinderhack
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 g Champignons
- 250 ml Sahne oder Rama Cremefine
- 200 g Schmelzkäse
- Salz und Pfeffer, aus der Mühle, nach Geschmack
- 1 EL Curry
- Öl, zum Anbraten
Zubereitung
- Die Gemüsezwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
- Das Rinderhack hinzugeben und zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis das Hack Farbe angenommen hat.
- Währenddessen den Lauch und die Champignons putzen. Den Lauch in Ringe, die Champignons in Scheiben schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse zum Hack in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe anschließend mit Sahne, Schmelzkäse und Curry verfeinern und gut verrühren.
- Bei Bedarf nochmals mit Pfeffer abschmecken. Die Suppe einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, dann servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 410 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Fett | 30 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 4 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Lauchsuppe mit Hack einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in geeigneten Behältern einfrieren und innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen.
Welchen Schmelzkäse eignet sich am besten für die Lauchsuppe?
Du kannst einen milden Schmelzkäse nach Geschmack verwenden, zum Beispiel eine Kräuter- oder Naturvariante. Beides schmeckt sehr gut in dieser Suppe.
Ist die Lauchsuppe mit Hack wirklich glutenfrei?
Das Grundrezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten. Achte jedoch darauf, dass Gemüsebrühe und Schmelzkäse als glutenfrei deklariert sind, da diese Zutaten je nach Marke Spuren enthalten können.
Kann ich Rinderhack durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, du kannst stattdessen gemischtes Hack oder Putenhack verwenden. Wer keinen Schmelzkäse mit Sahne möchte, kann auch auf eine Variante mit Speck zurückgreifen.
