Putenbrust mit Ananas
Zart gebratene Putenstreifen, fruchtige Ananas und würzige Lauchzwiebeln: Dieses schnelle Pfannengericht verbindet herzhaftes Geflügel mit einer leichten Süße, die wirklich überrascht. Mit Curry abgerundet entsteht ein aromatisches Low-Carb-Gericht, das auch an stressigen Abenden schnell auf dem Tisch steht. Die Zutaten sind überschaubar, der Aufwand minimal und das Ergebnis ist richtig lecker.
Zutaten
- 120 g Putenbrust
- 100 g Lauchzwiebeln
- 50 g Ananas, frisch oder aus der Dose
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Curry
- etwas Wasser, zum Anbraten
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 185 kcal | 185 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g | 12 g |
| Eiweiß | 28 g | 28 g |
| Fett | 2 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 2 g |
| davon Zucker | 9 g | 9 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Putenbrust in feine Streifen schneiden.
- Die Lauchzwiebeln in Ringe und die Ananas in Würfel schneiden.
- Das Fleisch mit etwas Wasser in einer Pfanne anbraten, dann die Lauchzwiebeln dazugeben und mitdünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, die Pfanne schließen und alles ca. 15 Minuten garen.
- Die Ananasswürfel dazugeben und kurz miterhitzen.
- Abschmecken. Wer die Sauce zu flüssig findet, kann sie mit einem geeigneten Bindemittel (z.B. Daily Bio Basic) andicken. Dafür die Sauce vorher etwas abkühlen lassen.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
Hat's geschmeckt? Bewerte das Rezept
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 185 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 2 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 9 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorene Putenbrust verwenden?
Ja, lass die Putenbrust vor der Zubereitung vollständig auftauen und tupfe sie trocken, damit sie in der Pfanne besser gart.
Kann ich frische Ananas durch Dosenанanas ersetzen?
Das ist möglich. Achte bei Dosenananas darauf, sie gut abtropfen zu lassen, damit das Gericht nicht zu flüssig wird.
Ist dieses Rezept wirklich glutenfrei?
Die Grundzutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte beim optionalen Bindemittel auf eine zertifiziert glutenfreie Variante.
Wie kann ich das Rezept auf 2 Personen hochrechnen?
Verdopple einfach alle Zutaten. Die Garzeit bleibt in etwa gleich, da die Fleischstreifen dünn geschnitten werden.
Kommentare
Noch keine Kommentare. Schreib den ersten!
Danke für deinen Kommentar! Wir prüfen ihn und schalten ihn dann frei.