Rinderstreifen mit Zuckerschoten und Sojasprossen
Zuckerschoten stehen nicht immer auf dem Speiseplan, aber in diesem Pfannengericht zeigen sie, was in ihnen steckt. Zusammen mit zartem Rinderfilet, knackigen Sojasprossen und herzhaften Champignons entsteht ein Gericht, das asiatisch inspiriert und trotzdem unkompliziert ist. Die Sojasoße oder Tamari bringt genau das richtige Umami-Aroma, das alles zusammenhält. Ideal für einen schnellen Feierabend, an dem das Ergebnis trotzdem überzeugen soll.
Zutaten
- 150 g Rinderfilet, in Streifen geschnitten
- 200 g Zuckerschoten
- 100 g Sojasprossen
- 1 Stück Zwiebel
- 150 g Champignons
- 1 TL Gemüsebrühe, als Pulver oder Paste zum Abschmecken
- Pfeffer und Salz, aus der Mühle
- Sojasoße oder Tamari, zum Abschmecken
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Rinderstreifen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
- Zuckerschoten, Sojasprossen und Champignons hinzugeben und alles zusammen garen, bis das Gemüse noch leicht bissfest ist.
- Mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz und Sojasoße oder Tamari nach Geschmack abschmecken und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 280 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 30 g |
| Fett | 10 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 6 g |
Häufige Fragen
Kann ich statt Rinderfilet auch ein günstigeres Stück Rind verwenden?
Ja, Hüftsteak oder Rinderhüfte funktionieren ebenfalls gut, sollten aber etwas länger gegart werden.
Ist das Gericht glutenfrei?
Wenn du statt normaler Sojasoße glutenfreies Tamari verwendest, ist das Gericht glutenfrei.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste lassen sich gut in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufwärmen.
Passt dieses Gericht zu Reis oder Nudeln?
Ja, es harmoniert gut mit Jasminreis oder Reisnudeln, ist aber auch pur als Low-Carb-Mahlzeit vollwertig.
