Senf-Eier mal anders
Diese Senf-Eier kommen nicht als klassische Sauce auf dem Teller, sondern werden direkt im Ofen gebacken. Die cremige Senf-Sahne-Masse mit geschmolzenem Gouda bildet das perfekte Bett für die sanft gegarten Eier. Das Gericht ist in wenigen Handgriffen vorbereitet und eignet sich prima als schnelles Abendessen unter der Woche. Frischer Majoran setzt dabei ein aromatisches Finish, das das ganze Auflauf-Erlebnis abrundet.
Zutaten
- 150 g Gouda, gerieben
- 20 g Margarine
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Senf, mittelscharf
- Salz
- 6 Eier
- 2 Stiele Majoran, frisch
- Milch, optional, zum Strecken der Sauce
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit der Margarine einfetten und anschließend gleichmäßig mit 2 EL des geriebenen Goudas ausstreuen.
- In einer Schüssel die Schlagsahne, 4 EL Gouda, den Senf und etwas Salz gut miteinander verrühren. Die Mischung optional mit einem Schuss Milch strecken, falls eine dünnere Sauce gewünscht wird.
- Die Senf-Sahne-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform gießen.
- Die Eier einzeln vorsichtig aufschlagen und langsam auf die Masse in der Auflaufform gleiten lassen, damit die Dotter ganz bleiben.
- Den restlichen Gouda gleichmäßig über die Eier streuen. Die Majoranblättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls über die Masse verteilen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Senf-Eier 30 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt und der Käse goldgelb geschmolzen ist.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 680 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 36 g |
| Fett | 57 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| davon Zucker | 3 g |
Häufige Fragen
Kann ich statt Margarine auch Butter verwenden?
Ja, Butter funktioniert genauso gut und gibt der Auflaufform ein etwas kräftigeres Aroma.
Wie erkenne ich, dass die Senf-Eier fertig gebacken sind?
Das Eiweiß sollte vollständig gestockt und der Käse goldgelb geschmolzen sein. Nach 30 Minuten bei 180 Grad ist das in der Regel der Fall.
Kann ich das Gericht auch vorbereiten?
Die Senf-Sahne-Mischung lässt sich gut vorab anrühren. Die Eier solltest du aber erst kurz vor dem Backen aufschlagen und einlegen.
Wozu passt der Senf-Eier-Auflauf?
Er schmeckt pur sehr gut, passt aber auch hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
