Zucchini-Feta-Lachs Päckchen vom Grill
Saftige Lachsfilets, zarte Zucchini und würziger Feta: In Alufolie gepackt werden diese drei Zutaten auf dem Grill zu einem unkomplizierten Sommergericht, das kaum Aufwand macht und trotzdem beeindruckt. Die Päckchen garen schonend im eigenen Dampf, der Lachs bleibt schön saftig und nimmt das Aroma von Kräutersalz und Olivenöl an. Weil jedes Päckchen einzeln gepackt wird, hast du den Grill gleichzeitig frei für weitere Köstlichkeiten.
Zutaten
- 2 Lachsfilet, frisch oder tiefgekühlt, tiefgekühlt vorher auftauen lassen
- 1 Zucchini
- 200 g Feta
- etwas Olivenöl
- nach Geschmack Kräutersalz
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 480 kcal | 960 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g | 10 g |
| Eiweiß | 42 g | 84 g |
| Fett | 31 g | 62 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 2 g |
| davon Zucker | 3 g | 6 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Je ein ausreichend großes Stück Alufolie auslegen und etwas Olivenöl darauf geben.
- Die Zucchinischeiben gleichmäßig auf der Alufolie auslegen, den Feta darauf verteilen und zuletzt das Lachsfilet darauflegen.
- Alles mit Kräutersalz würzen.
- Die Alufolie zu einem geschlossenen Paket falten und gut verschließen, damit kein Dampf entweicht. Die Päckchen können beliebig groß gepackt werden. Wichtig ist, die Zutaten zu schichten, damit alles gleichmäßig gar wird.
- Die Päckchen auf den Grill legen und je nach Hitze 15 bis 20 Minuten garen.
- Zur Garkontrolle ein Päckchen vorsichtig öffnen und den Lachs prüfen. Wenn der Lachs durchgegart ist, sind auch alle anderen Zutaten verzehrfertig.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 480 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 31 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 3 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich tiefgekühlten Lachs für die Päckchen verwenden?
Ja, tiefgekührten Lachs einfach vorher vollständig auftauen lassen, bevor du die Päckchen packst.
Wie erkenne ich, dass der Lachs im Päckchen gar ist?
Öffne vorsichtig ein Päckchen und prüfe den Lachs: Er sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und nicht mehr glasig aussehen.
Wie groß sollte die Alufolie für ein Päckchen sein?
Die Folie sollte groß genug sein, um die Zutaten locker einzuschlagen und alle Seiten gut zu verschließen, damit kein Dampf entweicht.
Kann ich die Päckchen auch im Backofen zubereiten?
Ja, die Päckchen gelingen bei etwa 180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen ebenfalls gut, die Garzeit bleibt ähnlich.
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