Zucchini-Feta-Fingerfood
Dieses Zucchini-Feta-Fingerfood ist der perfekte Begleiter für jedes Buffet: knackige, gegrillte Zucchinistreifen, cremiger Kräuterfrischkäse, würziger Schafskäse und saftige Oliven, alles hübsch aufgerollt und mit einem Zahnstocher fixiert. Das Rezept entstand aus einem spontanen Blick in den Kühlschrank und hat auf Anhieb begeistert. Es ist schnell vorbereitet, braucht kein Öl und punktet mit wenig Kohlenhydraten. Genau das Richtige, wenn du zum Buffet etwas mitbringen willst, das wirklich auffällt.
Zutaten
- 2 Stück Zucchini, mittelgroß
- 200 g Feta (Schafskäse)
- Kräutersalz, nach Geschmack
- Italienische Kräuter, aus der Gewürzmühle oder als Pulver, nach Geschmack
- Kräuterfrischkäse, nach Geschmack, zum dünn Bestreichen
- Schwarze Oliven, halbiert
- Zahnstocher, zum Fixieren
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 145 kcal | 580 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g | 16 g |
| Eiweiß | 8 g | 32 g |
| Fett | 10 g | 40 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 4 g |
| davon Zucker | 2 g | 8 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und mit einem breiten Sparschäler oder Käsehobel in dünne Längsstreifen (oder Scheiben) schneiden.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Zucchinistreifen von beiden Seiten darin grillen. Anschließend von einer Seite mit italienischen Kräutern würzen.
- Die gegrillten Streifen auf einem Teller abkühlen lassen und nach Geschmack mit Kräutersalz würzen.
- Den Feta (Schafskäse) in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
- Die abgekühlten Zucchinistreifen dünn mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Je eine Scheibe Feta und eine halbierte Olive auf das untere Ende eines Zucchinistreifens legen und den Streifen fest einrollen.
- Jede Rolle mit einem Zahnstocher fixieren und auf einer Platte anrichten. Fertig ist das Zucchini-Feta-Fingerfood.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
Hat's geschmeckt? Bewerte das Rezept
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 145 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 2 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich das Zucchini-Feta-Fingerfood vorbereiten?
Ja, du kannst die Rollen einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Ist dieses Fingerfood wirklich glutenfrei?
Ja, alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte beim Kauf von Feta und Frischkäse auf entsprechende Hinweise auf der Verpackung.
Wie schneide ich die Zucchini am besten in dünne Streifen?
Am einfachsten gelingt es mit einem breiten Sparschäler oder einem Käsehobel. So werden die Streifen gleichmäßig dünn und lassen sich gut aufrollen.
Passt dieses Rezept zu einer LOGI-Ernährung?
Ja, das Rezept ist kohlenhydratarm und enthält viel Eiweiß sowie gesunde Fette, was es gut zu einer LOGI- oder Low-Carb-Ernährung macht.
Dein Thema ist pflanzliche Ernährung? Finde Ernährungsberater für pflanzliche Ernährung, vor Ort oder online.
Kommentare
Noch keine Kommentare. Schreib den ersten!
Danke für deinen Kommentar! Wir prüfen ihn und schalten ihn dann frei.