Salat Niçoise – klassischer Nizza Salat
Der Salat Niçoise kommt direkt von der Côte d'Azur und bringt das Lebensgefühl Südfrankreichs auf den Teller. Thunfisch, Artischockenherzen, knackige Brechbohnen und würzige Oliven machen ihn so herzhaft und sättigend, dass er als vollständige Mahlzeit durchgeht. Das Dressing aus Dijon-Senf, Weißweinessig und Knoblauch sorgt für eine feine, mediterrane Tiefe. Ein Salat, der gleichzeitig leicht und gehaltvoll ist und sich perfekt in eine ausgewogene Ernährung einfügt.
Zutaten
- 2 Eier, hartgekocht
- 150 g Brechbohnen, TK oder aus dem Glas
- 1 Glas Artischockenherzen
- 70 g Oliven
- 125 g Cocktail- oder Kirschtomaten
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 100 g Blattsalat Mix
- 3 EL Weißweinessig
- 3 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer, aus der Mühle
- Meersalz
Zubereitung
- Die tiefgefrorenen Brechbohnen ca. 8 Minuten garen, anschließend kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Artischockenherzen abgießen, abtropfen lassen und ggf. leicht ausdrücken.
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken.
- Den Blattsalat waschen und ggf. klein schneiden.
- Für das Dressing Essig und Senf in einer Schüssel verquirlen. Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl zur Senf-Essig-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Artischocken und Oliven unter das Dressing mischen und kurz ziehen lassen.
- Bohnen, Blattsalat, Tomaten und Thunfisch in eine Schüssel geben und zusammen mit den Artischocken und Oliven vermengen.
- Den Salat auf zwei Teller verteilen, die geviertelten Eier darauf anrichten und nach Geschmack noch etwas Dressing darübergeben.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 390 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 22 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| davon Zucker | 4 g |
Häufige Fragen
Was gehört in einen originalen Salat Niçoise?
Zum klassischen Salat Niçoise gehören Thunfisch, hartgekochte Eier, grüne Bohnen, Tomaten, Oliven und Artischockenherzen, abgerundet mit einem Senf-Knoblauch-Dressing.
Ist Salat Niçoise low carb?
Ja, der Salat Niçoise ist von Natur aus kohlenhydratarm und eignet sich gut für eine low-carb Ernährung.
Kann ich frische statt tiefgekühlte Brechbohnen verwenden?
Ja, frische Brechbohnen funktionieren genauso gut. Die Garzeit kann je nach Dicke der Bohnen leicht variieren.
Wie lange ist der Salat Niçoise haltbar?
Am besten schmeckt er frisch zubereitet. Ohne Dressing lässt er sich abgedeckt im Kühlschrank etwa einen Tag aufbewahren.
