Zucchini Smoothie
Dieser Zucchini Smoothie überrascht angenehm: Statt süßer Früchte bringt er frisches Gemüse, cremigen Joghurt und ein feines Aroma von Basilikum und Balsamico ins Glas. Er ist erfrischend und sättigend zugleich, ideal wenn du etwas Leichtes, aber Gehaltvolles trinken möchtest. Das Crushed Ice macht ihn zu einem echten Sommergenuss, den du in wenigen Minuten zaubern kannst.
Zutaten
- 125 g Zucchini
- 150 g Naturjoghurt
- 10 Blätter Basilikumblätter
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 TL Aceto Balsamico
- 1 TL Olivenöl
- 4-5 Stück Eiswürfel oder Crushed Ice, alternativ 50 g Crushed Ice
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 160 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g | 12 g |
| Eiweiß | 8 g | 8 g |
| Fett | 7 g | 7 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 1,5 g |
| davon Zucker | 9 g | 9 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Basilikumblätter waschen und trocken schütteln.
- Eiswürfel (oder Crushed Ice), Zucchini, Basilikum, Joghurt, Salz, Pfeffer, Aceto Balsamico und Olivenöl in den Mixer geben.
- Alles bei hoher Geschwindigkeit fein pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- Tipp: Wer dem Smoothie eine extra Portion Eiweiß geben möchte, kann einen Löffel Eiweißpulver unterrühren.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 160 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 7 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| davon Zucker | 9 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Schmeckt man die Zucchini im Smoothie heraus?
Kaum. Zucchini hat einen sehr milden Eigengeschmack, der vom Basilikum, Balsamico und Joghurt überlagert wird.
Kann ich den Smoothie auch ohne Joghurt zubereiten?
Ja, du kannst den Naturjoghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Sojajoghurt ersetzen, um den Smoothie vegan zu machen.
Wie mache ich den Smoothie proteinreicher?
Rühre einfach einen Löffel Eiweißpulver (neutral oder Vanille) unter, bevor du alles pürierst.
Kann ich den Zucchini Smoothie vorbereiten?
Am besten trinkst du ihn frisch. Falls nötig, kannst du ihn bis zu einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Trinken kurz aufschütteln.
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