Grüner Smoothie mit Ingwer und Petersilie
Dieser grüne Smoothie mit Ingwer und Petersilie ist erfrischend, würzig und in wenigen Minuten gemixt. Gurke und Apfel machen ihn angenehm mild, Ingwer bringt eine feine Schärfe und Petersilie liefert frisches Grün. Ein leichter Start in den Tag oder ein schneller Frische-Kick zwischendurch, ganz ohne zugesetzten Zucker.
Zutaten
- 0.5 Salatgurke
- 1 Apfel
- 2 cm Ingwer
- 1 Handvoll Petersilie
- 0.5 Zitrone Zitronensaft
- Wasser, nach Bedarf
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 95 kcal | 95 kcal |
| Kohlenhydrate | 19 g | 19 g |
| Eiweiß | 2 g | 2 g |
| Fett | 1 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 4 g |
| davon Zucker | 14 g | 14 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Gurke heiß waschen und in Würfel schneiden. Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls klein schneiden.
- Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Ingwer schälen und klein schneiden.
- Alle Zutaten mit dem Zitronensaft und etwas Wasser in einem Mixer fein pürieren. Nach und nach mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 95 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 1 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 14 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich den grünen Smoothie vorbereiten?
Am besten schmeckt er frisch. Im geschlossenen Glas hält er einige Stunden im Kühlschrank, vor dem Trinken kurz schütteln.
Wie scharf wird der Smoothie durch den Ingwer?
Mild bis würzig, je nach Menge. Starte mit einem kleinen Stück Ingwer und steigere nach Geschmack.
Kann ich Zitrone, Gurke oder Apfel variieren?
Ja. Zitrone bringt Frische, Gurke macht ihn mild und wässriger, Apfel süßer. So passt du ihn deinem Geschmack an.
Warum Petersilie im Smoothie?
Petersilie gibt frisches Grün und ein kräutriges Aroma. Glatte oder krause Petersilie funktionieren beide.
Schmeckt man die Petersilie stark heraus?
Nur dezent. Apfel und Zitrone runden sie ab, sodass der Smoothie frisch statt grasig schmeckt.
Macht ein grüner Smoothie satt?
Als leichte Zwischenmahlzeit ja. Wer ihn sättigender mag, gibt etwas Joghurt oder ein paar Haferflocken dazu.
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