Punsch, alkohol- und zuckerfrei
Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, wärmt ein selbst gemachter Punsch von innen. Diese Version kommt ganz ohne Alkohol und Zucker aus und passt damit perfekt in eine Low-Carb- oder LOGI-Ernährung. Frisch gepresste Orangen, aromatische Gewürze und ein guter Früchtetee machen ihn trotzdem zu einem echten Genuss. Schnell zubereitet und wunderbar zum Aufwärmen bei der Kaffeezeit oder auf dem Adventstisch.
Zutaten
- 1 Liter Früchtetee, ohne künstliche Aromen
- 2 Saftorangen
- 2 Blutorangen
- Gewürznelken, Menge nach Geschmack
- 2 TL Zimt, oder 1 Zimtschote
- 1 Vanilleschote
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 Zitrone, Bio
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 4 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 45 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 9 g | 36 g |
| Eiweiß | 0,5 g | 2 g |
| Fett | 0,2 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 2 g |
| davon Zucker | 7 g | 28 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- 1 Liter Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
- Die Früchtetee-Mischung zusammen mit den Gewürznelken und dem in Stücke geschnittenen Ingwer in einen Teebeutel oder ein Teeei geben.
- Die Bio-Zitrone in Scheiben schneiden. Die Saftorangen und Blutorangen auspressen.
- Den Teebeutel mit den Gewürzen, den Orangensaft, die Zitronenscheiben, den Zimt und die Vanilleschote in das heiße Wasser geben und alles etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Teebeutel und die Vanilleschote herausnehmen. Den Punsch in eine schöne Kanne umfüllen und auf einem Stövchen warm halten.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
Hat's geschmeckt? Bewerte das Rezept
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 45 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Eiweiß | 0.5 g |
| Fett | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 0.5 g |
| davon Zucker | 7 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich den Punsch auch aufkochen?
Besser nicht. Beim Aufkochen gehen Aroma und viele Vitamine verloren. Den Punsch nur erhitzen und ziehen lassen.
Welche Säfte passen noch in den Punsch?
Grapefruit, Mandarinen oder Granatapfel eignen sich sehr gut als Ergänzung oder Alternative zu Orangen und Blutorangen.
Wie halte ich den Punsch länger warm?
Am besten den fertigen Punsch in eine Kanne umfüllen und auf einem Stövchen mit einer Teelichtkerze warm halten.
Passt dieser Punsch zur LOGI-Ernährung?
Ja, da er weder Alkohol noch zugesetzten Zucker enthält und auf natürlichen Zutaten basiert, ist er ideal für die LOGIsche Ernährung.
Dein Thema ist pflanzliche Ernährung? Finde Ernährungsberater für pflanzliche Ernährung, vor Ort oder online.
Kommentare
Noch keine Kommentare. Schreib den ersten!
Danke für deinen Kommentar! Wir prüfen ihn und schalten ihn dann frei.