Avocado Creme
Eine samtige Avocado Creme ist in wenigen Minuten fertig und vielseitiger als viele denken. Ob als Dip zu knackigem Rohkostgemüse, als Begleiter vom Grill oder cremiger Aufstrich auf frischem Brot: Diese grüne Creme macht überall eine gute Figur. Frischer Basilikum und ein Spritzer Zitronensaft geben ihr eine feine, aromatische Note. Viele kennen sie unter dem Namen Guacamole.
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 6 Blätter frischer Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- nach Bedarf kaltgepresstes Olivenöl, optional
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 320 kcal |
| Kohlenhydrate | 3 g | 6 g |
| Eiweiß | 2 g | 4 g |
| Fett | 14 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 8 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 1 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Den Kern beiseitelegen (Tipp beachten).
- Das Avocadofleisch in kleine Stücke schneiden oder mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Knoblauch fein hacken, Basilikumblätter ebenfalls fein hacken.
- Avocadofleisch, Knoblauch, Basilikum und frisch gepressten Zitronensaft zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Wer eine besonders cremige Konsistenz bevorzugt, verwendet einen Pürierstab.
- Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch etwas kaltgepresstes Olivenöl einrühren, um sie noch cremiger zu machen.
- Tipp: Wer die Avocado Creme einige Stunden vor dem Verzehr zubereitet, legt den Avocadokern zurück in die fertige Creme, deckt das Gefäß ab und stellt es kalt. So bleibt die frische grüne Farbe erhalten. Den Kern kurz vor dem Servieren wieder entnehmen.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 160 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Wie verhindere ich, dass die Avocado Creme braun wird?
Den Avocadokern in die fertige Creme legen, das Gefäß abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die grüne Farbe erhalten.
Kann ich die Avocado Creme einfrieren?
Einfrieren ist möglich, allerdings verändert sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht. Am besten frisch zubereiten und innerhalb eines Tages verzehren.
Wozu passt die Avocado Creme am besten?
Sie passt hervorragend als Dip zu Rohkost und Grillgemüse, als Aufstrich auf Brot oder als Soße zu Nudeln.
Ist die Avocado Creme dasselbe wie Guacamole?
Ähnlich, ja. Guacamole enthält häufig noch Tomate und Zwiebel; diese Avocado Creme setzt auf Basilikum und Knoblauch und ist damit etwas feiner im Geschmack.
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