Schnelle low carb Bananen Pancakes
Diese Bananen Pancakes bestehen aus nur zwei Zutaten und sind im Handumdrehen fertig. Die reife Banane sorgt für natürliche Süße, die Eier geben Bindung und Struktur. Das Ergebnis sind zarte, goldbraune Mini-Pancakes ganz ohne Mehl und Milch. Perfekt als schnelles Frühstück, Snack oder süße Kleinigkeit zwischendurch.
Zutaten
- 1 Banane, reif
- 2 Eier
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 15 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 3.300 kcal |
| Kohlenhydrate | 22 g | 330 g |
| Eiweiß | 14 g | 210 g |
| Fett | 10 g | 150 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 30 g |
| davon Zucker | 12 g | 180 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Banane schälen und zusammen mit den Eiern in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßig glatten Masse pürieren.
- Eine Pfanne bei kleiner Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
- Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben und zu kleinen Pancakes braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die zweite Seite fertig braten.
- Aus der Pfanne nehmen und nach Belieben servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 220 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 12 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich die Bananen Pancakes auch ohne Öl braten?
Am besten verwendest du eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl, damit die Pancakes nicht kleben und eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
Warum muss die Banane reif sein?
Eine reife Banane ist weicher und süßer, lässt sich besser pürieren und sorgt für den optimalen Geschmack der Pancakes.
Wie viele Kalorien haben diese Bananen Pancakes?
Die gesamte Portion aus einer Banane und zwei Eiern hat etwa 220 Kalorien. Das ist eine Schätzung und kann je nach Größe der Banane leicht abweichen.
Sind diese Pancakes wirklich glutenfrei?
Ja, da kein Mehl verwendet wird, sind diese Pancakes von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine Glutenspuren enthalten.
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