Low Carb Schokocreme
Diese Low Carb Schokocreme beweist, dass du beim Nachtisch auch mit wenig Kohlenhydraten nicht auf Schokoladengenuss verzichten musst. Magerquark und steif geschlagenes Eiweiß sorgen für eine luftig-cremige Textur, die Kakao und Mandeln unwiderstehlich schokoladig macht. In nur wenigen Minuten vorbereitet, wartet die Creme dann entspannt eine Stunde im Kühlschrank auf dich. Mit frischen Früchten und ein paar Schokoladenraspeln wird daraus ein echter Hingucker auf dem Tisch.
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 2 Stück Eiweiß
- 30 g Back-Kakaopulver, nach Geschmack mehr oder weniger verwenden
- 100 ml Milch
- 25 g gemahlene Mandeln
- Xucker (oder andere Süße nach Wahl), nach Geschmack dosieren
- 1 Stück Vanilleschote, nur das Mark verwenden, optional
- Schokoladenraspel, zum Dekorieren, optional
- Obst (z.B. Erdbeeren oder Orangen), zum Servieren, optional
Zubereitung
- Das Eiweiß von den Eigelben trennen und in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel Magerquark, Back-Kakaopulver, Milch und gemahlene Mandeln gründlich verrühren. Die Menge an Kakaopulver nach persönlichem Geschmack anpassen.
- Die Masse mit Xucker (oder einer anderen Süße nach Wahl) abschmecken. Wer möchte, rührt jetzt das Mark der Vanilleschote ein.
- Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Creme schön luftig bleibt.
- Die Schokocreme in eine Schüssel oder in einzelne Dessertgläser füllen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Nach Belieben mit frischen Früchten (z.B. Erdbeeren oder Orangenfilets) und Schokoladenraspeln dekorieren und servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 4 g |
Häufige Fragen
Ist die Low Carb Schokocreme wirklich glutenfrei?
Ja, solange du glutenfreies Kakaopulver verwendest und auf glutenhaltige Zusätze verzichtest, ist dieses Rezept glutenfrei.
Kann ich die Creme auch ohne Xucker zubereiten?
Ja, du kannst jede Süße nach deiner Wahl verwenden, z.B. Stevia, Erythrit oder klassischen Zucker, falls Low Carb für dich keine Rolle spielt.
Wie lange hält sich die Schokocreme im Kühlschrank?
Im Kühlschrank abgedeckt ist die Creme etwa 1 bis 2 Tage haltbar. Am besten schmeckt sie frisch zubereitet.
Welche Früchte passen besonders gut dazu?
Erdbeeren und Orangen harmonieren hervorragend mit dem Schokoarema. Auch Himbeeren oder Blaubeeren sind eine leckere Ergänzung.
