Rosenkohl Chips
Wer beim Naschen nicht auf Geschmack verzichten möchte, liegt mit diesen Rosenkohl Chips genau richtig. Die einzelnen Blätter werden mit Olivenöl beträufelt und im Ofen zu herrlich knusprigen Gemüsechips gebacken. Das Ergebnis ist ein leichter Snack mit wenig Kohlenhydraten, der ganz ohne Tüte und Zusatzstoffe auskommt. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.
Zutaten
- 10 Röschen Rosenkohl
- Meersalz, nach Geschmack
- Olivenöl, nach Bedarf
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 55 kcal | 110 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g | 8 g |
| Eiweiß | 2 g | 4 g |
| Fett | 4 g | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 4 g |
| davon Zucker | 1 g | 2 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Den Rosenkohl Blatt für Blatt lösen. Die äußeren zwei Blätter können bei Bedarf verworfen werden.
- Die Rosenkohl Blätter in einer kleinen Schüssel mit etwas Olivenöl beträufeln und gut vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blätter gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 7 bis 10 Minuten knusprig backen und die Blätter dabei gelegentlich wenden.
- Die fertigen Rosenkohl Chips kurz abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und mit Meersalz abschmecken.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 55 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 4 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 1 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Bei welcher Temperatur backe ich Rosenkohl Chips?
Die Rosenkohl Chips werden bei 180 Grad Umluft für 7 bis 10 Minuten gebacken, bis sie knusprig sind.
Sind Rosenkohl Chips Low Carb?
Ja, Rosenkohl enthält nur wenige Kohlenhydrate. Die Chips sind daher gut für eine Low-Carb-Ernährung geeignet.
Kann ich auch andere Gemüsesorten für Chips verwenden?
Ja, Gemüsechips lassen sich zum Beispiel auch aus Karotten, Rote Bete oder Kartoffeln herstellen.
Wie bewahre ich Rosenkohl Chips auf?
Am besten schmecken die Chips frisch aus dem Ofen. In einem luftdichten Behälter bleiben sie kurze Zeit knusprig.
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