Spinat-Lachs Rolle
Diese Spinat-Lachs Rolle ist das perfekte Fingerfood fürs kalte Buffet: außen ein saftiges Spinat-Omelett, innen eine cremige Füllung aus Frischkäse, Räucherlachs und Senf. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und macht auf der Platte optisch ordentlich etwas her. Einfach aufschneiden, servieren und Komplimente kassieren.
Zutaten
- 200 g Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut und ausgedrückt
- 4 Stück Eier
- 30 g Gratinkäse, gerieben
- 1 Msp. Muskat
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Frischkäse, Magerstufe
- 100 g Räucherlachs
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und pürieren.
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem pürierten Spinat und dem geriebenen Gratinkäse verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Spinat-Ei-Masse heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse dünn und gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Blech auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen, anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Das Backpapier vorsichtig vom abgekühlten Omelett abziehen. Das Omelett auf ein Stück Alufolie legen.
- Das Omelett einseitig gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen, den Räucherlachs dünn darauf verteilen und anschließend mit Senf bestreichen.
- Das Omelett fest einrollen, in der Alufolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Die Rolle aus der Folie wickeln und in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 370 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 23 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Spinat-Lachs Rolle am Vortag vorbereiten?
Ja, die Rolle hält sich eingewickelt in der Alufolie problemlos über Nacht im Kühlschrank und lässt sich am nächsten Tag einfach aufschneiden.
Ist die Spinat-Lachs Rolle wirklich glutenfrei?
Ja, das Rezept enthält kein Mehl oder andere glutenhaltigen Zutaten. Achte lediglich darauf, dass dein Räucherlachs und Senf als glutenfrei ausgewiesen sind.
Welche Füllungen passen noch in die Spinat-Rolle?
Laut Rezept eignen sich auch Pesto mit luftgetrocknetem Schinken oder Frischkäse mit gekochtem Schinken als leckere Alternativen.
Wie viele Scheiben ergibt ein Blech?
Aus einem Blech erhältst du etwa 20 Scheiben, wenn du die Rolle in 1 bis 2 cm dicke Stücke schneidest.
