Nussmakronen
Diese Nussmakronen sind ein echter Geheimtipp für die Kaffeetafel: zuckerfrei gebacken, aber so lecker, dass es bisher niemandem aufgefallen ist. Mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen, Kokosflocken und einem Süßungsmittel deiner Wahl entstehen in weniger als 30 Minuten knusprige Häufchen, die locker mit klassischem Weihnachtsgebäck mithalten. Wer auf Haselnüsse verzichten möchte, greift einfach zu Mandeln.
Zutaten
- 2 Eier, groß
- 25 g Kokosnussöl, geschmolzen, im Wasserbad
- Süßungsmittel, z.B. Stevia, Sucolin oder Erythritol; entspricht der Süßkraft von 170 g Zucker (Tipp: mit Stevia reichen laut Rezept bereits 50 g)
- 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 50 g Kokosnuss, Flocken oder geraspelt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann das geschmolzene Kokosnussöl unterrühren.
- Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, Kokosnuss, Süßungsmittel und Salz zur Eimasse geben und alles gut verrühren.
- Mit einem Tee- oder Esslöffel kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Die Nussmakronen im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf dem Blech abkühlen lassen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 82 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
| Eiweiß | 2.2 g |
| Fett | 7.5 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
Häufige Fragen
Welches Süßungsmittel eignet sich am besten für Nussmakronen?
Stevia, Erythritol und Sucolin funktionieren alle gut. Mit Stevia reichen laut Rezept bereits 50 g aus, da es eine höhere Süßkraft hat.
Kann ich Haselnüsse durch Mandeln ersetzen?
Ja, gemahlene Mandeln lassen sich 1:1 gegen Haselnüsse austauschen und sind eine gute Wahl für Menschen mit Haselnussallergie.
Wie lange sind die Nussmakronen haltbar?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt halten sie sich etwa 1 bis 2 Wochen.
Bei welcher Temperatur werden die Nussmakronen gebacken?
Die Nussmakronen werden bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten gebacken.
