Name: Bananen-Haselnuss-Kokos-Pudding
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 2 Bananen; 150 ml Kokosmilch, cremig; 40 g Haselnüsse, ganz; 2 EL Chia-Samen; 1 EL Haferkleie; 50 ml Milch (z.B. Hafermilch); 2 Prisen Zimt; 1 Vanilleschote, Mark; frisches Obst (z.B. Erdbeeren); Haselnüsse

Bananen-Haselnuss-Kokos-Pudding

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Cremiger Bananen-Haselnuss-Kokos-Pudding mit Chia-Samen: schnelles Low-Carb-Frühstück, das lange satt macht. Fertig in 40 Minuten. · Bananen-Haselnuss-Kokos-Pudding

Dieser Bananen-Haselnuss-Kokos-Pudding ist in wenigen Minuten zusammengerührt und braucht dann nur noch etwas Geduld beim Quellen. Cremige Kokosmilch, süße Banane und knackige Haselnüsse verbinden sich mit Chia-Samen zu einem sättigenden Powerfrühstück, das dich lange durch den Morgen trägt. Die Kohlenhydrate bleiben dabei angenehm niedrig, ohne dass du auf Genuss verzichten musst. Verfeinert mit einem Hauch Zimt und Vanille wird daraus ein Frühstück, das sich fast wie ein Dessert anfühlt.

Vorbereitung10 Min.

Kochen/Backen0 Min.

Gesamt40 Min.

Portionen2

Zubereitung

Ein großes, hohes Gefäß bereitstellen. Die Bananen schälen und zusammen mit den Haselnüssen, der Haferkleie, dem Zimt, dem Mark der Vanilleschote und der Milch hineingeben.

Alles mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

Die Chia-Samen unterrühren und den Pudding ca. 30 Minuten quellen lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls er zu fest wird, etwas mehr Milch unterrühren.

Den Pudding auf zwei Gläser oder Schüsseln verteilen, mit frischem Obst und einigen Haselnüssen dekorieren und sofort genießen.

Kalorien

390 kcal

Kohlenhydrate

32 g

Eiweiß

7 g

Fett

24 g

Ballaststoffe

9 g

davon Zucker

16 g

Häufige Fragen

Kann ich den Pudding schon am Vorabend vorbereiten?

Ja, du kannst ihn abends zubereiten und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am nächsten Morgen einfach etwas Milch unterrühren, falls er zu fest geworden ist.

Welche Milch eignet sich am besten?

Der Pudding gelingt mit jeder Milch. Hafermilch, Mandelmilch oder normale Kuhmilch funktionieren alle gut. Für eine vegane Variante einfach eine pflanzliche Milch wählen.

Ist der Pudding wirklich low carb?

Bananen enthalten natürliche Kohlenhydrate, daher ist er kein streng ketogenes Gericht. Im Vergleich zu klassischen Frühstücksrezepten sind die Kohlenhydrate jedoch deutlich reduziert.

Wie lange ist der Pudding haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt etwa 1 bis 2 Tage. Das Topping aus frischem Obst am besten erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.

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