Name: Knusper-Kokosmüsli
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: ca. 40 Portionen à 20 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Eier (nur Eiweiß); 200 g Kokosraspel; 100 g Mandeln, gemahlen; 100 g Sonnenblumenkerne; 50 g Mandeln, gehackt; 50 g Walnüsse, gehackt; Wasser, lauwarm; 1 TL Honig oder 2 EL Xucker Honig oder Xucker

Knusper-Kokosmüsli

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Knuspriges Kokosmüsli mit Mandeln und Walnüssen, gebacken bei 130 Grad. Low Carb, glutenfrei und ideal als Topping für Joghurt oder Quark. · Knusper-Kokosmüsli

Dieses Knusper-Kokosmüsli ist ein herrlich nussiges Low-Carb-Frühstück, das du einmal backst und wochenlang genießt. Die Kombination aus Kokosraspeln, gemahlenen und gehackten Mandeln sowie Walnüssen sorgt für echten Biss und viele gesunde Fette. Als knuspriges Topping auf Joghurt oder Quark macht es sofort einen tollen Eindruck. Wer etwas mehr Kohlenhydrate braucht, arbeitet einfach ein paar Haferflocken in die Masse ein.

Vorbereitung10 Min.

Kochen/Backen60 Min.

Gesamt70 Min.

Portionen40

Zubereitung

Den Backofen auf 130 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier trennen. Nur das Eiweiß wird benötigt. Das Eigelb kannst du z.B. abends für ein Rührei verwenden.
Eiweiß, Kokosraspel, gemahlene Mandeln, gehackte Mandeln, Sonnenblumenkerne und gehackte Walnüsse in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
Nach Belieben Xucker unterrühren. So viel lauwarmes Wasser hinzugeben, bis die Masse krümelig wird.
Die Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Wer Honig verwenden möchte, kann jetzt 1 Teelöffel Honig fein über die gesamte Masse träufeln.
Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten die Masse einmal durchrühren, damit das Müsli gleichmäßig knusprig und goldbraun wird.
Das fertige Kokosmüsli vollständig auskühlen lassen und anschließend in einem verschlossenen Behälter trocken lagern.